Правилен Ърн; това е наистина добре!
Японците, норвежците и гренландските инуити (ескимоси) имат едно общо нещо: те едва ли имат някакви ревматични оплаквания. Близостта до морето е отговорна за това. Вегетарианците също са по-малко склонни да имат тези проблеми, отколкото месоядните. При ревматични заболявания имунната система атакува собствената тъкан на тялото и я уврежда. Типични симптоми са: зачервяване, подуване и силна болка. От известно време учените подозират, че зеленчуците и богатите на риба храни предпазват от ревматизъм. Сега изследователите са успели да докажат тази връзка за първи път. Две мастни киселини, и двете от които се срещат само при животните, играят решаваща роля. Съществува арахидонова киселина, стимулираща възпалението, която може да се намери главно в сухоземните животни и техните продукти като мляко и яйца.
Здравословната мастна киселина от рибено масло
От друга страна, има противовъзпалителна мастна киселина от рибено масло, която може да се намери в риби с високо съдържание на мазнини като херинга и скумрия. Струва си да се знае, че тези мастни киселини са подобни, с изключение на едно двойно съединение. Изследователите установиха, че точно тази непоследователност е отговорна за различните ефекти. Мастната киселина от рибено масло и арахидоновата киселина използват един и същ метаболитен път в тялото поради сходния си състав, но се конкурират, защото се забавят взаимно. Хората с ревматични оплаквания трябва да се възползват от това състезание.