Правила за съхранение на храна във фризера
Замразяването е бърз и лесен начин за запазване на храната за по-дълъг период от време. Грешното замразяване обаче води до изсушаване и увреждане на храната, която вече не може да се консумира. Много е важно храната да се замразява в специални пликове и контейнери. Замразяването забавя развитието на микроорганизми и ензими, които променят храната. Въпреки това, храната вече не трябва да се яде след 9 месеца замразяване .
Ето няколко съвета за правилното замразяване на храната:
1 Охладете храната преди замразяване. Забранено е замразяването на горещи или горещи продукти. Това ще повиши температурата във фризера и може да доведе до размразяване на продуктите.
2 Храната не трябва да се замразява повторно. Дори храната да е сготвена, е по-безопасно да не се замразява отново.
3 Използвайте фризера с пълен капацитет. Това е много по-икономично. Студеният въздух не трябва да циркулира много, затова се използва много по-малко енергия. Също така, когато фризерът е пълен, добре замразените храни поддържат най-новите студени. Ако във вашия фризер има много празни места, съхранявайте на тези места пластмасови бутилки, наполовина напълнени с вода.
4 Опаковайте добре цялата храна, която съхранявате във фризера .
5 Замразете храната на подходящи порции. Месото може лесно да се съхранява в правилните порции, за да се направи пържола за членовете на семейството. По този начин не е нужно да размразявате по-голямо количество месо. Идеалното тегло на опаковка замразена храна трябва да бъде 500 грама.
6 Поставете нови опаковки с храни отзад. Освен това преместете по-старите напред, за да ги консумирате по-рано.
7 Етикетирайте всяка опаковка, която замразявате. Напишете какво съдържа всяка опаковка и годината, в която се съхранява.
8 Храната може да бъде замразена отново, ако е била размразена в хладилника и все още има твърди кубчета лед. Но ако те са били размразени, най-безопасно е да ги приготвите, преди да ги размразите.
9 За да запазите вкуса и качеството на храната за по-дълъг период от време, съхранявайте я в херметически затворени торби и контейнери, за да не излиза въздух. Също така някои храни могат да бъдат увити в алуминиево фолио .
10 Месото винаги трябва да се съхранява в херметически затворени торби. Те са особено препоръчителни, ако искате да държите месото във фризера за няколко месеца. Металните и пластмасовите кутии са идеални за сосове. Но внимавайте да не ги напълните напълно, защото те могат да експлодират по време на замръзване.
11 За да предотвратите замърсяване, размразявайте замразените храни в хладилника или микровълновата фурна. .
12 Храни като чесън, люти чушки или лук се замразяват трудно. Поради това е препоръчително да се избягва замразяването на такива продукти.
13 Температурата във фризера никога не трябва да бъде по-висока от 0 градуса по Целзий. Също така, температурните колебания влияят върху качеството на храната, така че е препоръчително да поддържате постоянна температура във фризера.
Храна, която не замръзва
Почти всички храни могат да бъдат замразени. Но има и продукти, които се влошават при замразяване. Храните, които не могат да бъдат замразени, са консерви, яйца, майонеза, мляко, кремове за торти, зеленчуци с високо съдържание на вода, пресни зеленчуци като магданоз или босилек, кисело мляко или сирене.
Краставици, домати, маруля, репички, картофи, заквасена сметана или пържени храни също не могат да бъдат замразени.
Колко дълго може да остане храната във фризера
Повечето храни могат да бъдат замразени дори за 9 до 10 месеца. Но други не могат да се консумират след месец. Например, шунка може да се замрази за 1 месец, говеждо месо 6 - 12 месеца, масло 6 - 9 месеца, пилешко месо 6 - 12 месеца, риба 6 месеца, маргарин 4 - 5 месеца, свинско месо 3 - 4 месеца.
По-долу е дадена таблица на храните и времето им на замразяване.