Правила за шиене
Подробности
Гласувайте и споделяйте
Описание
Правилата на Кошер се отнасят до еврейските закони за диетата и храненето и понякога се считат за трудни за спазване. Смята се, че повечето от тези диетични правила произхождат от Библията. Правилата на казаците са еднакви за всички вярващи евреи, независимо от държавата. Еврейската хранителна система обаче неизбежно се адаптира към различни фактори, като наличните съставки в страната и производството на храни. Основните правила за шиене обаче са еднакви навсякъде.
Препоръчителна шиене на храна
Много хора се ръководят от погрешното предположение, че храната е благословена от равин и следователно може да се яде. Храната обаче не е благословена по никакъв начин, но се препоръчва от еврейските закони за храните.
Съгласно законите на потребителите хранителните продукти обикновено се разделят на 3 категории: месо, млечни продукти и пареве (храни, които не съдържат нито месо, нито млечни продукти). Едно от най-важните правила за шиене е, че месото и млечните храни не могат да се ядат или приготвят заедно. Докато месото означава всеки животински продукт, млечните продукти включват продукти от краве мляко. Pareve, от друга страна, е кускус, който се намира между плодове и месо: например яйца, плодове, бонбони и зеленчуци. Като цяло класификацията на храни от pareve в категории е сложна и не е много ясно дефинирана. Списък на общоприетите храни, включващи:
- Някои животни, като коза, крава, жираф, антилопа и елени.
- Птици: пиле, пуйка, гъска и патица.
- Забранени птици (въпреки че критериите, на които се основава тази концепция, не са много ясни): птици, които се хранят с черупки и грабливи птици .
- Рибите могат да се ядат само ако имат перки и люспи, които се отделят от кожата.
Правилата за шиене позволяват определени видове месо, но е много важно цялата кръв в месото да се отцеди, преди да се сготви. Ето защо кусереалните соли стават все по-популярни. Забранени са не само месото им, но и млечните продукти от тези животни.
Като цяло в еврейските домове, където се спазват правилата, е абсолютно необходимо както месото, така и млечните продукти да се приготвят в отделни ястия. Обичайно е да има отделни ястия и за двата вида храна и те никога не се смесват, а само случайно.
Сред правилата на домакините също е много важно как се коли животно. Клането на болни и слаби животни се обезкуражава и освен това животното трябва да бъде жертвано по възможно най-хуманния начин. Обикновено се препоръчва да изрежете врата с остър нож, който не е стар или износен.