Правила за безопасност на храните
Правила за безопасност на храните. Замърсената вода и храни убиват около 2 милиона души годишно, много от които деца - научихме от конференцията на тема „Безопасност на храните“, проведена на 11 май под знака на Федерацията на работодателите в хранителната индустрия - Romalimenta. В продължение на няколко часа участниците говориха за това какво означава безопасността на храните, нейното значение, но също така и ролята, която всеки участник играе в цялата хранителна верига, от производител до потребител. И тъй като вие, майки и татковци, сте отговорни за безопасността на храните, не би навредило да вземете предвид следните съвети, дадени от специалисти в областта:
Правила за безопасност на храните. чистота
- Измийте ръцете си, преди да докоснете храна и дори по време на готвене
- Измийте ръцете си след като отидете до тоалетната
- Измийте и дезинфекцирайте всички прибори и оборудване, които използвате за приготвяне на храна
- Защитете кухнята и храната от насекоми, паразити и други животни.
Опасни за здравето микроорганизми се разпространяват в почвата, водата, животните и много от тях се срещат дори в хората. Те са на ръцете ви, на дрехите ви, но също така и на кухненските ви прибори. При най-малкия контакт с храната те могат да бъдат прехвърлени в храната, причинявайки голям брой заболявания.
Правила за безопасност на храните. Отделете суровите храни от приготвените
- Отделете суровото месо и морските дарове от другите храни.
- Използвайте отделно оборудване и прибори за сурови храни.
- Съхранявайте храната в различни контейнери, така че да се избегне контакт между сурова и готвена храна.
Суровите храни, особено месото и морските дарове, могат да съдържат опасни микроорганизми, които лесно могат да бъдат прехвърлени в други храни по време на съхранение и приготвяне.
Приготвяне и съхранение
- Подгответе добре храна, особено месо, яйца и морски дарове.
- Оставете супите и яхниите да се готвят, за да сте сигурни, че са достигнали температури от поне 70 ° C. За месото се уверете, че сокът е бистър, а не розов. Препоръчително е да използвате термометър.
- Подгрейте добре съдовете.
- Не оставяйте готвената храна на стайна температура повече от два часа.
- Незабавно охладете всички готови и нетрайни храни (за предпочитане под 5 ° C).
- Поддържайте храната топла (над 60 ° C) преди сервиране.
- Не съхранявайте храната в хладилника твърде дълго.
- Не размразявайте замразените храни при стайна температура.
Съхраняването на храна при ниски температури забавя или дори спира размножаването на микроорганизмите.
Правила за безопасност на храните. Използвайте безопасна вода и прясна храна
- Използвайте безопасна вода или я третирайте, за да стане безопасна.
- Изберете пресни и здравословни храни.
- Изберете преработени храни за безопасност (напр. Пастьоризирано мляко)
- Измийте плодовете и зеленчуците, особено ако ги ядете сурови.
- Не яжте храна след срока на годност.