Правила за безглутенова храна - Безглутенова диета

След дълги мъчения се оказва, че сте член на вашето семейство, което е чувствително към глутен (целиакия) и трябва да развиете изцяло нов начин на живот. Това е, когато смесени емоции се вихрят в съзнанието на човека. От една страна, повечето хора изпитват безкрайна благодарност, че са приключили несигурна и болезнена фаза от живота си. От друга страна, фактът за диета през целия живот буквално шокира човека. Правилата за хранене без глутен в началото могат да бъдат плашещи, но с внимание можете лесно да влезете в него. Ето ключовите неща, които трябва да овладеете за една нова, здравословна глава в живота си.

Правила за безглутеново хранене

Кухнята

Кухнята е много опасна зона за хора, чувствителни към глутен. Дори и най-малките глутенови трохи могат да причинят много проблеми (диетична недостатъчност), което е по-добре да се избягва. Засегнатите семейства са склонни да избират между два варианта.

Всички те преминават към безглутеново хранене, и елиминирайте всички опасни съставки и прибори от кухнята.
Другият вариант е да за чувствителни към глутен хора в контейнера, една част в хладилника и храната се съхранява там.

Който и вариант да изберете, бъдете внимателни, за да избегнете хранителни грешки и кръстосано замърсяване.

Безглутеновите съставки и готовите ястия не трябва да влизат в контакт с безглутенови храни (пшеница, овес, ръж). Ако управлявате смесена кухня, поставете ги върху контейнерите, така че върху тях да не попаднат трохи.
Съхранение в кутия, съхранение в стъкло може да бъде добро решение за защита на безглутенови брашна, зърнени храни, теста от мръсотия (а също и от молци от зърнени култури).
За храна без глутен използвайте отделни дъски за рязане, купи за смесване и дървени лъжици. Винаги, когато е възможно, оставете всички кухненски прибори „безплатни“ и ги съхранявайте отделно.
Повечето съдове за готвене могат да се измият правилно и ако не искате да ги поставите в нов комплект, винаги започвате да готвите с безглутеново ястие. Това е особено важно за панирани и пържени храни.
Почистваемостта на металните прибори за хранене и порцелановите плочи е лесна за решаване. Въпреки това, когато миете чинии, гъбата за миене на съдове също може да причини голямо струпясване. По-добре е членовете на семейството, чувствителни към глутен, да имат свой собствен определен комплект, от който да ядат и да го мият отделно.
Ако тиганите и тиганите са надраскани, повредени, те се почистват по-трудно. В този случай купете отделен набор от съдове за готвене без глутен.
Важно е да не влизате в храната един на друг по време на споделено хранене. Ножът за мехлем, задълбочен в масло, също може да бъде източник на диетична недостатъчност. Най-безопасно е диетата да има отделно парче неща (масло, сладко и др.).
По същия начин храната без глутен не може да се докосва с „замърсени“ ръце.
Поставете марка върху кутиите за съхранение в хладилниците, която ги отличава. Това може да е зачеркнат знак за царевица или хубаво съобщение като „Това е Saci Jam“ например.