Прави еритритола дебел »Mag
Желанието за сладост без угризения е голямо. През последните няколко десетилетия открихме или създадохме в лабораторията някои вещества, които имат сладък вкус, без да доставят никакви калории. Доказано е, че някои от тези вещества са вредни за здравето, някои изглеждат безвредни.
Така наречените захарни алкохоли се утвърдиха като „нови“ подсладители на пазара през последните години. Резултатите от по-скорошно проучване са причина за безпокойство - може ли еритритолът да има нещо общо със затлъстяването?
Преди да влезем в действителната статия, бих искал да кажа няколко думи за захарта и подсладителите като цяло. Като цяло си струва да свикнете със сладкиши и хапки. Независимо дали става въпрос за захар или подсладител, посегването към гууди трябва да бъде изключение.
Сега към настоящото проучване:
Hootman, Katie C., et al. „Еритритолът е метаболит на пентозо-фосфатния път и е свързан с повишаване на затлъстяването при млади хора.“ Трудове на Националната академия на науките (2017): 2016.
Работата на Кейти Хутман и колегите предизвика огромен отстъп в общността на LCHF. Еритритолът трябва да доведе до затлъстяване или да благоприятства затлъстяването? Може ли това да е? Противниците на еритритола също не закъсняха и видяха в изследването потвърждение на основния скептицизъм относно захарния алкохол със съмнително изглеждащо име. Еритритолът не може да бъде добър, не е ли „естествен“ - или е? Но повече за това по-късно.
На първо място, действителното проучване. Какво е направено и какви са резултатите?
метод
Бяха изследвани студенти от колеж (n = 172) на възраст между 18-19 години. Подборът на участниците беше произволен и беше обърнато внимание на равномерното разпределение на половете. Антропометричните данни, кръвната плазма (не на гладно) и телесният състав бяха записани чрез DXA (рентгенова абсорбциометрия с двойна енергия). Различни метаболити (метаболитни продукти) бяха изследвани по отношение на тяхната възможна роля като предиктори за развитието на затлъстяване.
След това учениците бяха класифицирани според тяхната мастна маса и Hba1c. Това доведе до 4 фенотипни групи:
- Увеличаване на мастната маса в коремната област (инцидентно увеличение на централното затлъстяване)
- Стабилна мастна маса (стабилно затлъстяване)
- Hba1c в топ 25%
- Hba1c в долните 10%
Резултати от изследването
След една година 75% от учениците наддават на телесно тегло. (> 0,5 кг). Изследователите установяват увеличение на мазнините в коремната област при 66 участници.
Метаболитите като предиктор за увеличаване на мазнините в коремната област
Изследователите са разгледали различни метаболити. В допълнение към еритритола, също фруктоза, лактат, валин и левцин. Имаше разлики във всички споменати метаболити между групите, но само еритритолът достигна нивото на значимост. Интересното е, че най-високите концентрации на еритритол са открити в групата, с най-ниско увеличение на коремните мазнини. Докато най-ниските стойности на еритритол се наблюдават в групата с най-големи промени в мастната маса на корема.
Самосинтез на еритритол
Ако еритритолът се погълне с храната, 90-95% се екскретира с урината. 5 - 10% се окисляват до еритронат. Човешкото тяло обаче също е в състояние да синтезира самия еритритол от глюкоза.
дискусия
Авторите на изследването установяват значителни разлики между групите по отношение на концентрацията на фруктоза и еритрит. Виждате положителна връзка между еритритола в плазмата и появата на натрупване на мастна маса в коремната област. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разберат тези резултати.
Асоциацията не е причинно-следствена връзка
Толкова за кратката версия на изследването. Преди да обсъдим резултатите допълнително и до каква степен те са от значение за нас, няколко думи за статистическите връзки. Изследователите виждат положителна връзка. Това означава, че стойност A и стойност B се срещат заедно; причинно-следствената връзка все още не може да бъде извлечена от това проучване. Така че не можем да кажем: A причинява B.
Ендогенно производство vs. Екзогенна експозиция
Това, което авторите на изследването отбелязват също, е, че все още не знаем какво общо има това с екзогенния прием на еритритол или изобщо. Еритритолът, който авторите откриват в кръвните проби, идва от ендогенен синтез, а именно от глюкоза.
Сега стигнахме до интересен момент. Авторите пишат, че предишни проучвания не са показали, че хората могат ендогенно да синтезират еритритол. Цитирате проучване от 1993 г. на Hiel et. ал. [1] Това обаче изглежда остаряло. По-нататъшни изследвания разкриват, че еритритолът се произвежда от самите плодове на различни преживни животни [2] и не само от преживни животни, но и от хора.
Еритритол и други полиоли в човешкия плод и плацента
През 2005 г. в списание „Pediatric Research“, което принадлежи на Nature Publishing, Brusati et al. работа, озаглавена: "Концентрации на неглюкозни въглехидрати и полиоли в плода и майката при нормални човешки бременности в срока" [3]. Други захари и захарни алкохоли като инозитол, сорбитол и еритритол са важни източници на енергия за нероденото дете. Тези захарни алкохоли се намират в значителни количества в пъпната връв и в по-малка степен в кръвта на майката. Особено интересно е, че има сравнително голям градиент на концентрация между майката и плода. Това подкрепя предположението, че плодът сам синтезира полиоли (инозитол, сорбито и еритритол).
[...] И накрая, че концентрациите на полиол са достатъчно повишени във феталната кръв, за да доведат до установяването на относително големи градиенти на концентрация на фетал по майката за полиоли като инозитол, сорбитол и еритритол предполага, че трофобластът може да бъде относително непропусклив за тези съединения. Наличието на големи съотношения на фетална концентрация на майките за полиолите също предполага, че се благоприятства намаляването на захарите до съответните им алкохоли. Понастоящем ролята на полиолите в развиващите се тъкани е неизвестна. [...]
Еритритол в семената и репродуктивните органи
Биологичното значение на полиолите се е увеличило, тъй като те се намират в по-големи количества в семената и репродуктивните органи [4] [5]. Производството на еритритол при говедата се увеличава с напредването на бременността и достига връх в средата на бременността [6]. Значението и фокусът на изследователите върху еритритола, особено във ветеринарната медицина, има нещо общо с бактерията, наречена Brucella. Бруцелите са къси, пръчковидни бактерии. Те се намират в гениталните органи и пикочните пътища на говеда, овце и свине. Те водят, наред с други неща, до плацентит, преждевременни раждания [7] и разширяване на гениталните органи. Brucellen са разработили особено предпочитание към еритритола. С увеличаване на концентрацията на еритритол, чувствителността към инфекция с бруцела също се увеличава.
Това не означава, че яденето на еритритол води до инфекция с бруцела. Метаболитната особеност на половите органи осигурява хранителни вещества, които са много полезни за метаболизма на бруцела. Това се нарича също ко-еволюция на паразит-гостоприемник.
Еритритол в серум като показател за затлъстяване
Каква роля може да играе еритритолът в серума като маркер за затлъстяване? Това е централният въпрос.
Сега знаем, че ендогенният синтез на еритритол всъщност не е нещо необичайно и вече е описано при хората. Еритритолът е особено силно концентриран в спермата, гениталните органи, плацентата, кръвта от пъпната връв и в самия плод. Смята се, че еритритолът и други полиоли играят роля в развитието на тъканите. Например, манозата е необходима за синтеза на гликопротеини и гликофосфолипиди [8].
Интересни са значително по-високите плазмени нива на еритритол в групата със значително увеличение на коремната мастна маса в сравнение с групата със стабилно затлъстяване и могат да бъдат индикация за нарушена регулация в PPP (път на пентозе фосфат). При наднормено тегло и затлъстяване често виждаме, че сигналните пътища са свръхекспресирани, които регулират клетъчния растеж, пролиферацията и анаболните процеси като цяло. Нещо подобно може да бъде и тук.
Ендогенният синтез на еритритол също може да бъде маркер за нарушено производство на енергия. Ако от глюкозо-6-фосфат се синтезира не пируват, а по-скоро еритритол, това също може да е индикация за нарушена гликолиза.
Друга хипотеза, която не намирам за твърде пресилена, би била тази за дисбиозата. Знаем, че бактериите в червата ни играят важна роля в развитието на затлъстяването. Синтезът на еритритол е описан за първи път при бактерии. Съвсем възможно е еритритолът в плазмата да има своя действителен произход в бактериалния синтез в чревния лумен, от там чрез нарушена бариерна функция в чревната стена, в кръвта и поради тази причина там също се открива. Виждаме нещо подобно при липополизахаридите (LPS). LPS са част от клетъчната мембрана на Грам-отрицателни бактерии. Те провокират силен имунен отговор и могат да бъдат открити в плазмата.
Заключение
В заключение остава да се каже, че все още не знаем много. От наблюдението на по-високи нива на еритритол в плазмата на хората с наднормено тегло до предположението, че еритритолът насърчава затлъстяването - това е много голяма стъпка и силно спекулативно. Но мисля, че това е вълнуващо наблюдение, което определено се нуждае от допълнителни изследвания. Особено по отношение на алтернативните ми хипотези относно активирането на растежни фактори, нарушаването на регулирането на производството на енергия или дори бактериалния компонент.
Подкаст
Можете също да намерите този епизод като подкаст на Evolution Radio Show, епизод номер 115 тук
акредитивни писма
[1] Hiele, Martin, et al. „Метаболизъм на еритритол при хора: сравнение с глюкоза и лактитол.“ British Journal of Nutrition 69.01 (1993): 169-176.
[2] Питър Д. Констебъл Кенет У. Хинчлиф Стенли Ч. Съставено Уолтър Груенберг. Ветеринарна медицина - Учебник по болестите на говеда, коне, овце, свине и кози, издание 11 октомври 25, 2016 Elsevier Health Sciences
[3] Brusati, Valentina, et al. „Концентрации на неглюкозни въглехидрати и полиоли в плода и майката при нормална човешка бременност в срока.“ Педиатрични изследвания 58.4 (2005): 700-704.
[4] Clark, J.B.K., et al. „D-манитол, еритрит и глицерол в говежди сперма.“ Вестник за репродукцията и плодовитостта 13.2 (1967): 189-197.
[5] Lewin LM, Yannai Y, Melmed S, Weiss M 1982 мио-инозитол в репродуктивния тракт на женския плъх. Int J Biochem [14:14] 7-150
[6] Samartino, L. E., Traux, R. E., и Enright, F. M. (1994). Инвазия и репликация на Brucella abortus в три различни трофобластни клетъчни линии. Zentralblatt Veterinarmedizin серия B. 41, 229-236. doi: 10.1111/j.1439-0450.1994.tb00223.x
[7] Letesson, Jean-Jacques, et al. „Бруцела генитален тропизъм: какво има в менюто.“ Frontiers in Microbiology 8 (2017).
[8] Brusati, Valentina, et al. „Концентрации на неглюкозни въглехидрати и полиоли при плода и майката при нормална човешка бременност в срок.“ Педиатрични изследвания 58.4 (2005): 700-704.