Праскови - неустоима лятна закуска
По целия Ориент прасковата е символ на безсмъртието, тъй като съдържа много подмладяващи вещества. Те включват витамини А, С и Е, които имат силно антиоксидантно действие. Освен това прасковата укрепва защитните сили на организма и забавя образуването на бръчки, отпускане и други признаци на стареене в кожата. Но прасковите не само печелят точки по отношение на здравето: за много от нас те са ненадминат кулинарен наслада през лятото.
Прасковите имат изключително ароматен и сладък вкус на захар. Поради високото си съдържание на вода, те все още са сравнително нискокалорични. Особено в горещите летни дни сочната праскова с приблизително 40 килокалории на 100 грама е здравословна алтернатива на сладкиши и закуски.
В кожата на прасковата има много антоцианини - особено червената лозова праскова, която е известна още като кръвната праскова. Това са оцветители, които лабораторните проучвания показват, че могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания и рак.
Особеното при прасковата и нейните роднини е, че те съдържат специална смес от биоактивни вещества - предимно хлорогенова киселина, кверцетин и катехини - които противодействат на всички симптоми на така наречения „метаболитен синдром“ едновременно. Това се разбира като комбинация от най-разпространените болести на цивилизацията днес, а именно затлъстяване, инсулинова резистентност (диабет тип 2 или негов предшественик), нарушения на липидния метаболизъм и високо кръвно налягане. Консумацията на праскови предотвратява всички тези заболявания.
Тъй като в частност кожата на прасковите съдържа много ценни съставки, определено трябва да се консумира с тях. Когато купувате, най-добре е да търсите биологично качество, защото за съжаление прасковите са един от видовете плодове, които често са замърсени с пестициди.
За да не стане скучно, можете да комбинирате този плод с различни видове зеленчуци. Например, прасковите имат страхотен вкус на салати! Ето защо сме подбрали и рецепта за неустоима салата от домати и праскови за нашата хранителна карта No73.