Праскови нектарини; Услуга за транспортна информация
| Праскови/нектарини | [Немска версия] |
Съдържание | |
| Общ: | ||
| Информация за стоките | ||
| опаковка | ||
| транспорт | ||
| Възможност за контейнер | ||
| Обезопасяване на товара | ||
| Рискови фактори и предотвратяване на загуби: | |||
| температура | миризма | ||
| Влажност | замърсяване | ||
| вентилация | Механични влияния | ||
| Биотична активност | Токсичност/опасност за здравето | ||
| Газове | Загуба/загуба | ||
| Самонагряване/самозапалване | Нападение от вредители/болести | ||
| Немски | Праскови, нектарини |
| Английски | Праскови, нектарини |
| Френски | Пече, нектарини |
| Испански | Мелокотони, нектарини |
| Научна | Prunus persica var. Laevis |
| KN/HS номер * | 0809 30 сл. |
(* Комбинирана номенклатура/хармонизирана система на ЕС)
Прасковите (Prunus persica) принадлежат към подсемейство Prunoideae от семейство розови (Rosaceae). Първоначално те идват от Китай, но са дошли в Европа през Япония и Персия.
Подобно на череши, сливи, кайсии, манго и авокадо, прасковите са костилкови плодове. Костилковите плодове са затворени плодове, които имат твърда костилка, заобикаляща семето в средата на месеста пулпа.
Различават се четири групи според естеството на черупката и разтворимостта на камъка от пулпата:
Напълно узрелите плодове с пълен аромат и цвят трудно се транспортират.
Когато кожата е суха, плодовете се измиват, измиват и се оставят да изсъхнат на въздух. Ако плодовете попаднат в хладилника непочистени, те не могат да бъдат измити след това, в противен случай влажната кожа ще бъде повредена.
Не е позволено да се зареждат праскови, които са повредени от кожата или имат плесен, тъй като това също може да доведе до влошаване на качеството на здравословните плодове поради гниене. Освен това прасковите трябва да са без чужда миризма и вкус.
Максималният период на съхранение е посочен, както следва:
| 0… 1 ° C | 95% | 14 ... 28 дни | [1] |
| 0… 3 ° C | 90% | 10 ... 40 дни | [2] |
| -1… 0 ° C | 90% | 14 ... 28 дни | [3] |
| -1… 0 ° C | 90% | 14 дни (ранозреещи сортове) | [5] |
| -1… 0 ° C | 90% | 48 дни (къснозреещи сортове) | [5] |
| 0 ° С | 90… 95% | 3 ... 4 седмици | [39] |
С CA транспорта продължителността на транспортиране и съхранение може да бъде удължена. За това [16] трябва да бъдат зададени следните параметри:
| 0,6 ... 1,7 ° С | 90… 95% | 2% | 5% | добре |
Прасковите се използват предимно пресни. Използват се и за производство на сокове, конфитюри, конфитюри, сладолед, консерви и др.
(Щракнете върху отделните изображения, за да ги увеличите.)
Таблицата, показана тук, е само селекция от най-важните страни на произход и не може да се определи като пълна.
| Европа | Италия, Гърция, Холандия, Франция, Белгия, Люксембург, Испания |
| Африка | Южна Африка |
| Азия | |
| Америка | Аржентина, Чили, Уругвай, САЩ |
| Австралия | Австралия, Нова Зеландия |
Прасковите са опаковани в плоски, еднослойни щайги, изработени от дърво със специално оформени вложки от пластмаса или хартия от 7.10 кг всяка.
Кораб, самолет, камион, влак
Охладен контейнер с подаване на чист въздух или с CA.
Поради чувствителността към удар и натиск, плодовете трябва да се обработват с подходящо внимание при работа.
По време на обработката на товара трябва да се спазва и специфичната температура на охлаждане.
При влажно време (дъжд, сняг) товарът трябва да бъде защитен от влага, в противен случай съществува риск от преждевременно разваляне.
| 3,20 m 3/t (щайга) [1] | |
| 2,55… 3,54 м 3/т (каси и кошници) [14] | |
| 4,00 m 3/t (палетизирани кутии) [39] |
Хладно, сухо, добра вентилация
Въже от влакна, мрежи от тънки влакна, подземие
Поради силната чувствителност към удар и натиск опаковката трябва да бъде закрепена по такъв начин, че да се предотврати взаимно увреждане. Свободните пространства между опаковките или палетите трябва да бъдат запълнени, за да се избегне подхлъзване или преобръщане. Чрез избора на правилния размер на опаковката или единица за товарене (модули на площ или мултимодули на площ), товарните помещения могат да бъдат заредени с положително прилягане (без свободни пространства).
Рискови фактори и предотвратяване на загуби
Прасковите изискват специфична температура, влажност/влага и условия на вентилация (SC VII) (климатични условия за съхранение).
Писмената заповед за температура трябва да бъде поискана от подателя, преди да започне зареждането. Този ред трябва да се спазва във всеки случай по цялата транспортна верига.
Следващите таблици трябва да се използват само за оценка на съответните температурни диапазони. В зависимост от специалните условия на транспорта температурите могат да се различават.
| Температура на пътуване | 0… 1 ° C | [1] |
| 0… 3 ° C | [2] | |
| -1… 0 ° C | [3] | |
| -1… 0 ° C | [5] | |
| -0,5 ... 0,5 ° С | [14] | |
| -0,5 ... 0,5 ° С | [39] |
За да се избегне или забави влошаване на качеството на прасковите, стоките трябва да се охладят възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Освен това трюмовете/контейнерите трябва да бъдат предварително охладени преди товарене.
Недостатъчното охлаждане или съхранението за твърде дълго може да доведе до разваляне, загуба на вкус, брашно-суха консистенция и лош вкус. Ако плодовете се съхраняват твърде дълго, сърцевината става кафява, което не може да се види отвън.
При 2 ... 8 ° C прасковите страдат от това, което е известно като вълнистост, физиологично разстройство. Плодовете стават сухи, брашни. Зрелите плодове са склонни да бъдат по-малко вълнени от незрелите.
Прасковите изискват специфична температура, влажност/влага и условия на вентилация (SC VII) (климатични условия за съхранение).
| обозначаване | Съдържание на влага/вода | източник |
| Относителна влажност | 95% | [1] |
| 90% | [2] | |
| приблизително 90% | [3] | |
| 90% | [5] | |
| 85 ... 90% | [14] | |
| 90… 95% | [39] | |
| Съдържание на вода | приблизително 85 ... 88% | [1] |
| Върховно равновесно съдържание на влага | 90% | [1] |
Тъй като прасковите са склонни да изсъхват, трябва да обърнете голямо внимание на спазването на препоръчителната влажност.
Прасковите изискват специфична температура, влажност/влага и условия на вентилация (SC VII) (климатични условия за съхранение).
След [1]: циркулиращ въздух 60 ... 80 пъти/час с постоянно подаване на чист въздух
Според [14]: циркулиращ въздух 40 ... 60 пъти/час с постоянно подаване на чист въздух
Подаването на чист въздух се основава на съдържанието на CO2 в задържания въздух и трябва да се измерва така, че допустимото съдържание на CO2 от 0,5 обемни% да не бъде превишено.
Прасковите показват биотична активност от втори ред.
Те принадлежат към живите органи, в които преобладават дихателните процеси, тъй като отделянето от майчиното растение означава, че няма снабдяване с нови хранителни вещества.
Грижата за товара по време на пътуването трябва да бъде насочена към контролиране на дихателните процеси (отделяне на CO2, водни пари, етилен и топлина) по такъв начин, че желаният етап на зрялост да присъства в местоназначението. Недостатъчната вентилация може да доведе до ферментация и загниване на плодовете в резултат на обогатяване с CO2 и недостатъчно снабдяване с атмосферен кислород (вж. Вентилация).
| Развитие на CO2 | при 0 ° C: 4,8 mg/kg * h [1] |
| Горна граница на допустимото съдържание на CO2 | 0,5 обемни% [1] |
| Еволюция на етилен | |
| Активно поведение | Климактеричните праскови са високо производители на етилен. Скоростта на производство на етилен е 10… 100 µl/kg * h [16]. |
| Пасивно поведение | Етиленовата чувствителност на прасковите може да бъде класифицирана като висока [16]. Следователно те не трябва да се съхраняват заедно със стоки, които произвеждат етилен (алелопатия). |
Дори след прибирането на реколтата, метаболитните процеси все още се извършват в пресните плодове. Плодовете абсорбират кислород (O2) и отделят въглероден диоксид (CO2) и етилен (C2H4), както и аромати в различна степен по време на превръщането на нишестето в захар (процес на зреене).
Ако няма недостатъчна вентилация (замръзване) или ако вентилацията не успее поради дефект, са възможни животозастрашаващи концентрации на CO2 или дефицит на O2. Затова проветрете трюма преди да влезете в трюма и извършете измерване на газ. Стойността на MAK на концентрацията на CO2 е 0,49 об.%.
| Активно поведение | Прасковите имат много леко приятна миризма. |
| Пасивно поведение | Прасковите са много чувствителни към миризми. |
| Активно поведение | Прасковите не замърсяват |
| Пасивно поведение | Прасковите са чувствителни към прах, мръсотия, мазнини и масла. Трюмовете или контейнерите трябва да бъдат подходящо чисти и хигиенично безупречни преди товарене. |
Прасковите са много чувствителни към механични влияния, особено когато са напълно узрели, с пълен вкус и цвят. Само няколко типа са достатъчно здрави, за да издържат на по-дълги превози.
Поради чувствителността към натиск и удар, брането се извършва изключително ръчно. Прасковите са опаковани само в един слой и в специално оформена хартия върху плоски щайги, за да ги предпазят от повреди и произтичащото от тях преждевременно разваляне по време на транспортиране.
Ако няма недостатъчна вентилация (замръзване) или ако вентилацията не успее поради дефект, са възможни животозастрашаващи концентрации на CO2 или дефицит на O2. Затова проветрете трюма преди да влезете в трюма и извършете измерване на газ. Стойността на MAK на концентрацията на CO2 е 0,49 об.%.
Прасковите имат тенденция към ядрено делене (напукване): Плодът се разпръсква от разцепената сърцевина, много е широк и има изразена двучелюстна болест.
Прасковите са частично нападнати от зелено и сиво гниене. Опасността обаче при тях не е толкова голяма, колкото при черешите или сливите. Зеленото гниене може да се разпознае по факта, че върху плодовете се образува малко кръгло, леко задълбочено кафяво гниещо петно. Под това пулпата е много влажна и светлокафява. Много бързо се образуват малки гънки, в които се образуват бели, по-късно синьо-зелени, силно прахообразни налепи. Накрая плодовете изгниват. Сивото гниене се причинява от плесента Botrytis cinerea и поради това се нарича още ботритис гниене. Гъбичките засягат и напълно здрави плодове. Оптималният си растеж достига при 24 ° C, но е способен да расте и да причини гниене дори при 0 ° C.
Могат да се появят и плесени Monilia и Rhizopus, които са типични за костилковите плодове.
Насекомото от скала Сан Хосе също заразява праскови. Тъй като това е карантинен вредител, тези плодове нямат право да се изнасят.
Трябва да се спазват правилата за карантина в страната по местоназначение; ако е необходимо, към документите за експедиция трябва да се приложи фитосанитарен сертификат. Информация може да бъде получена от службите за растителна защита и офисите на федералните провинции.