Праскови - есен, жълто, нектарини - какво трябва да знаете за тях BodyWakes

Прасковите са един от хитовите плодове на лятото, нека поговорим за есенните, жълтите или плешивите праскови, лагерът на феновете е много голям. Консумира се самостоятелно, под формата на сок или дори сладко. Но какво трябва да знаем за това? Как и защо го консумираме или просто го избягваме?

Като цяло за прасковите може да се каже, че са дървесни плодове, които принадлежат към семейството на розите. Бадем и слива също са свързани. И есента, и кайсиите имат високо съдържание на вода, около 85-90%. Те също така съдържат много витамини и минерали.

Жълтото или кайсията е плодно дърво от Централна Азия или Китай. Плодът е кръгъл, оранжев, а кожата е кадифена. Богат на бета-каротин, витамини В3, С и А, той е отличен източник на фолиева киселина. Също така съдържа калий, калций, сяра и фосфор.
Ценни са не само плодовете, но и семената, от които маслото се пресова и използва в козметичната индустрия и за хранителни цели като приготвяне на салати. Вътрешността на кайсиевите ядки може да се консумира сурова, мнозина го приписват на канцерогенен ефект, докато други казват, че е токсичен в по-големи количества поради високото си съдържание на цианид. От друга страна е сигурно, че вътрешността на неговата чуплива сърцевина се използва в сладкарниците за производство на така нареченото персипано, което да замести марципана. Освен това, разбира се, той е популярна съставка в сокове, конфитюри и компоти.
Когато купувате, трябва да имате предвид, че след това е узрял. Така по-малко узрелите праскови узряват в нашата кухня, но презрелите могат да започнат да се развалят бързо.