Прасковата - гастрономическа и лекарствена природа
Разпределение
Въпреки че са родом от Китай, прасковите вече не съществуват в дивата природа.
Прасковата се култивира заради плодовете си или за украса в умерени или субтропични райони на земното кълбо.
В Китай откриваме избягали култури поне в Гансу, Хъбей и Шанси.
Описание
Прасковата е плодно дърво с гладка кора, висока от 2 до 7 метра, с разпространяващ се навик и бърз растеж.
Неговите широколистни остри листа са яркозелени и издават слаба бадемова миризма. Те са дълги от 8 до 15 сантиметра и широки 2 или 3 сантиметра с къса дръжка с две или три нектари от двете страни в основата на острието.
Розовите му цветя се появяват преди листата в края на зимата или началото на пролетта или дори през лятото за по-късните сортове (праскова де Нанси). Те са хермафродити, с пет венчелистчета, двадесет до двадесет и пет тичинки и един стил. Прасковата е вид с преференциална автогамия, с 5% алогамни торове, наблюдавани в естествени условия. Самопроучванията се случват лесно.
Плодовете, наречени "праскови", които се консумират главно в прясно състояние, обикновено са сферични костилки.
Класификация на прасковите по характеристиките на техните плодове
Познаваме стотици разновидности на риболова. Те могат да бъдат класифицирани в четири основни групи въз основа на две характеристики на плода: кадифена или гладка кожица, костилка, прилепнала към плътта или свободно отлепваща се.
Има и прасковени дървета с сплескани плодове.
Във всяка група има плодове с бяла плът, жълта плът или кръв.
Плодове с пухкава кожа
Prunus persica var. persica (L.) Batsch произвежда пухкави праскови.
безплатно ядро: правилен риболов, прилепващо ядро: павия, риболов от Павия, Павия, община Герс.
Плодове с гладка кожа
Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider дава плодове с гладка кожа.
свободно ядро: нектарин, нектарин
ядро придържано: нектарин, нектарин
Плосък риболов
Сортът плоски праскови, Prunus persica (L.) Batsch forma compressa (Loudon) Rehder, е отгледан в Китай. Нарича се "китайска плоска праскова", "pantao" или "peento" след китайското си име pбntбo 蟠桃, или biǎntбo 扁桃.
Името му се свързва с легендарните прасковени дървета, култивирани от кралицата-майка на Запада, Xiwangmu. Тъй като консумацията на техните плодове дава безсмъртие, тези праскови са наричани още xiānguǒ 仙 果 „плод на безсмъртните“ или shтutбo 寿桃 „праскова на безсмъртието“.
Плоската праскова се нарича още "Парагвай" на испански, а понякога и "поничка праскова" на английски, поради приликата си с поничка.
Плоската праскова е мутация на праскова (P. persica Batsch.), Възникнала в Китай преди около 2000 години. Прасковата с плоски праскови има тенденция да цъфти по-рано от други сортове праскови. Произвежда ефектни цветя с плодник, по-къс от тичинките. Плодът е сладък (от 9,01 до 10,69% разтворими захари) и не много кисел (под 0,4%). Прасковите могат да бъдат пухкави или с гладка кожа, бели или жълти в плът, със сърцевина или не.
Има няколко разновидности, които обикновено не са много продуктивни, с изключение на Fenghuapantao и Sahuahongpantao, които имат добри производствени мощности.
Изображение: www.jardiland.com
Култура
Прасковата има неапикална тенденция, тоест когато резитбата започва отново от основата в ущърб на върха. Трудно е да ги отглеждате в саксии, освен ако не ги връщате редовно в земята, за да възстановите жизнеността им.
Прасковата се култивира или на пълен вятър, по-специално в лозята на Европа, или в еспалие.
Ръчното събиране на праскови се извършва през лятото; крехките плодове бързо се поставят в студено помещение.
Размножаването се извършва чрез сеитба или чрез вегетативно размножаване. Можете да използвате като подложка, в зависимост от вида на почвата:
откровена праскова ('Chanturgue', 'GF 305'); слива 'Ferdor'; хибрид Pkcher Ч Бадем 'GF 677'. Някои сортове като "лозова праскова" или "царица на овощните градини" се размножават вярно по семена. Обикновено плодовете на прасковата започват да раждат около 7-годишна възраст и могат да плододават от 15 до 20 години. Прасковата е вид с преференциална автогамия.
Във Франция културата е концентрирана в южните райони.
Разнообразието от праскови е много голямо. Разграничаваме:
сортове, адаптирани към умерен климат, с дълга зимна почивка; сортове, адаптирани към субтропичен климат, с лоша зимна почивка.
Фитосанитарен
Познаването на фенологичните етапи позволява по-добро аргументиране на фитосанитарния надзор и контрол.
Болести
Прасковата често е чувствителна към прасковен блистер, който може да се третира с каша от Нант или каша от Бордо. Съществуват обаче сортове, които са повече или по-малко толерантни или устойчиви на образуване на мехури: Alberge, Amsden, Angevine de Marmande, Avalon Pride, Belle de Montйlimar, Belle des Croix Rouges, Belle Impйratrice, Benoni, Chapuis, Charles Roux, Entre de Chanas, Felligni, Fertile de Septembre, Gaillard, Gold Mine, Inpaparable Guilloux, Madame Girerd, Madame Guilloux, Pкches Sanguines, Pкche de Nelly, Pitaval, Prйcoce de Hale, Reine des Vergers, Rouge Julien, Roussanne de Rodez, Surpasse Amsvet, Tournier
Някои разсадници са специализирани в тяхното производство.
Също така е податлив на брашнеста мана.
Прасковите могат да бъдат замърсени с вируса на сливата (PPV), който е нелечим до момента.
Паралелни изречения (дуилиан) на хартия
Печатите, използвани от даоистки свещеници, за да отпечатват своите талисмани-амулети, обикновено са направени от прасковено дърво. Те също използвали дървени риболовни мечове за лов на демони. За да се предпази от присвояването на лош гений, много често се правеха стрели от прасковено дърво, които стрелецът хвърляше във всички посоки или които бяха окачени само на люлката на детето (Doré, 1912).
Обичайно беше пролетният празник (Chūnjij 春节, в Китай, Tet Festival, във Виетнам) да украсява къщата с прасковен клон, за да прогони демоните.
Тези вярвания, които са оцелели до съвремието, се връщат към Античността, тъй като следи от тях могат да бъдат намерени в много класически произведения като Класиката на обредите (禮記 - Liji), в Zhuāngzǐ 庄子 (-369, -286), в пост- Хан литература, разбира се, но и във великата фармакопея от ХVІ век, бенкао гангму (本草綱目).
В китайската култура прасковените цветове са свързани с любовта. В северен Китай прасковените дървета цъфтят през февруари, китайската Нова година и любимото време за сватби. За пролетния празник имаме прасковени цветове, за да донесем късмет в любовта. Цветът на прасковата се сравнява с красивия тен на младите момичета и символизира булката.