Праскова - здравословни рецепти и още портал за здраве
Кадифената, окосмена праскова е популярен плод за тези със сладък зъб, защото е особено сочна и сладка. Най-близкият му роднина, нектаринът, също се нарича гола праскова. Двата плода са много сходни на вкус и външен вид. В зависимост от сорта пулпата е бяла, жълтеникава или подобно на кървавата праскова, мраморирана в червено. Трудно се съхраняват и трябва да се ядат след кратко време. Местно отглежданите праскови се предлагат от юли до септември . . .
Ботаника ботаника
Прасковата (Prunus persica) е костилков плод и със своите ботанически роднини кайсия и бадем принадлежи към семейство розови (Rosaceae). Растението обича топлината и затова процъфтява само в Австрия в райони с лозарски климатични условия като в Щирия, Бургенланд и Долна Австрия. Истинската праскова има кадифена, леко окосмена плодова кожа (кожа). За разлика от нектарина, който също се нарича гладка или гола праскова, кожата му е гладка и лъскава. Смята се, че нектаринът е кръстоска между праскова и слива. Надлъжната бразда и задълбоченото закрепване на стъблото са типични за двата плода. Плодовете на прасковата са заоблени до леко заострени и имат жълто-зеленикав, интензивно жълт до леко червеникав цвят на кожата. В зависимост от сорта пулпата е бяла, жълтеникава или, както е в кръвта праскова, мраморно червена. За разлика от нектарина, месото на прасковата е малко по-меко. Прасковеното дърво цъфти бяло, бледорозово до розовочервено, в зависимост от сорта.
Съставки Съставки
Прасковите са сравнително нискокалорични, тъй като са много богати на вода. Те осигуряват минерали като Калий, калций, магнезий и желязо, както и различни витамини от група В и витамин С. В зависимост от сорта, прасковите съдържат и различни вторични фитонутриенти като Провитамин А или флавоноидният антоцианин. Допълнителна информация можете да намерите в раздел Фитохимикали.
| Енергия (kcal) | 42 | Желязо (mg) | 0,5 |
| Мазнини (g) | 0,1 | Витамин А (µg) | 15-ти |
| Протеин (g) | 0.8 | Витамин В1 (mg) | 0,03 |
| Въглехидрати (g) | 8.9 | Витамин В2 (mg) | 0,05 |
| Диетични фибри (g) | 1.9 | Ниацин (mg) | 0.9 |
| Калий (mg) | 194 | Витамин В6 (mg) | 0,03 |
| Калций (mg) | 8-ми | Витамин С (mg) | 10 |
| Магнезий (mg) | 9 | Витамин Е (mg) | 1 |
Употреба и подготовка Употреба и подготовка
Измийте добре прасковите, тъй като мръсотията и други нежелани частици се прилепват добре към окосмената кожа на плодовете. Най-добре прасковите да се почистват с гореща вода. Ако искате да премахнете прасковената кожа, можете да излеете за кратко плодовете с вряща вода - това улеснява премахването на кората.
Съхранение на съхранение
Прасковите са трудни за съхранение и трябва да се изразходват след кратко време (един до два дни). Препоръчва се температурата на съхранение да се поддържа под десет градуса. Замразените праскови, нарязани на парчета или клинове, могат да се съхраняват в продължение на осем до десет месеца.
Забележка Поради меката си плът прасковите са много чувствителни към натиск и удар.
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.
Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул
Здравословни рецепти
Витамини и минерали
Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.
Запазване и консервиране
Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)
- Преглед: юли
- Броколи
- Салата Айсберг
- Ендивия
- Картофи
- копър
- Краставици
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Колраби
- билка
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Фасул/зелен фасул/грах
- Меланцани
- червен пипер
- Домати
- праз
- репичка
- Цвекло
- рукола
- целина
- спанак
- Целина
- тиквички
- Сладка царевица
- лук
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- Къпини
- боровинки
- Ягоди
- Малини
- Череши
- Кайсии
- Касис
- Цариградско грозде
Сезонен календар
- Преглед: сезонен календар
- китайско зеле
- Картофи
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Пащърнак
- праз
- Цвекло
- целина
- Йерусалимски артишок
- Салата за птици
- лук
- Йерусалимски артишок
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- рукола
- репичка
- ревен
- аспержи
- спанак
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Ягоди
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- копър
- Краставици
- червен пипер
- Домати
- Целина
- тиквички
- Малини
- Череши
- Цариградско грозде
- Ендивия
- Меланцани
- Сладка царевица
- Къпини
- боровинки
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- репичка
- Сливи
- Корен от магданоз
- Радикио
- старейшина
- Червени боровинки
- грозде
- Черен салсиф
- Захарна питка
- Дюли
Изпратете ни отзивите си
Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.
Можете да се абонирате за бюлетина в тази област.
Искате ли да бъдете информирани? Абонирайте се за бюлетин