Практика f; r Ern; хрунг и вторник; tetik - рецепти
Рецепти за 4 човека
(Изберете и измийте дивите билки преди по-нататъшна обработка)
Фини фиде от яйце и шунка със сос от диви билки
400гр яйце юфка
· Приблизително 150g постно шунка на кубчета
40g масло от рапица, 20g масло
40g пълнозърнесто брашно от спелта
1 л мляко 1,5%
Зеленчуков бульон, приблизително 25g (без подобрител на вкуса)
· Пипер
· 2 глави лук
· Приблизително 2 шепи диви билки (киселец, смлян бъз, бял равнец, див чесън, коприва.) - запазете няколко листа за украса!
Подготовка:
- Запечете нарязаните на кубчета шунка в тиган и оставете настрана
- Потнете брашното в рапичното масло и изсипете млякото (извадете от чинията), разбъркайте добре и
Оставете го да набъбне (отново заставайки на чинията) - Добавете зеленчуковия бульон и черен пипер,
- Нарежете лука на кубчета и добавете,
- Добавете диви билки и оставете да къкри около 10 минути.
- пюрирайте всичко,
- Добавете масло,
- Сгответе фидето ал денте, смесете с нарязаната на кубчета шунка и сервирайте със соса от диви билки.
- Не забравяйте декорацията!
300 мл мляко 1,5%
300 мл кисело мляко (добро: турско или гръцко кисело мляко) или кефир
· 1 П. ванилова захар
100 мл ябълков сок
1 чаена лъжичка мед
1 шепа диви билки (смлян бъз, нахут, глухарче.)
+ малки листа за гарнитура, маргаритки, виолетови цветя.
- Поставете всичко с изключение на декорацията в голям съд и нарязайте добре с ръчния пасатор
- Поставете декоративни чаши и подредете хубаво с останалите цветя и листа
"Бърза прясна пролетна салата и пълнозърнест тост"
(гратирана със сирене)
сервира се и ориз (топло-студен вариант, обичам да ям)
(най-добре е да го оставите да тече за 1 ден)
Необходима храна:
1/2 копър със зелено или
5 стръка целина
· Приблизително 7 репички
1/2 червен пипер
1/2 жълт пипер
· 1 глава лук или зелен лук според случая
1 ябълка (с червени бузи)
Възможно полутвърдо сирене (лека версия с малко мазнина)
· Билки: това, което искате
(Лук, магданоз, див чесън, глухарчета.)
· Пълнозърнести рула или пълнозърнести препечени филийки
Подготовка:
зарове всичко
първо се смесва със сол и черен пипер
добавете малко лимон
1 супена лъжица ленено масло и
Смесете в 1 супена лъжица рапично масло
Поръсете пълнозърнести рулца или пълнозърнести препечени филийки с малко сирене и препечен хляб
Добър апетит!
Зима - "Домашна пилешка супа"
(прави около 2,5 л = 5 порции обяд)
Необходима храна:
· 1 супа пилешко прясно или замразено
(ако искате повече месо месо пиле)
· 2л студена вода
· 1 глава лук
· 3 моркова
· ¼ целина
1 пръчка праз
· Сол пипер
1 връзка магданоз
Зеленчуци по ваш избор (евентуално замразени зеленчуци)
· Вероятно вермишели
Подготовка:
Поставете пилето в достатъчно голяма тенджера,
Добавете 2 литра студена вода,
Добавете 1 супена лъжица сол,
Оставете да заври и оставете да къкри около 45 минути,
Нарежете лука наполовина и запържете на срезаната повърхност,
Накълцайте лука, морковите, целината, праза и ½ връзка магданоз и добавете,
Оставете да къкри още 45 минути,
Извадете пилето, разглобете го, охладете месото,
Филтрирайте супата през сито и я поставете в нова тенджера,
Изхвърлете преварените зеленчуци,
Добавете супа зеленчуци, оставете да къкри около 10 минути,
Нарежете месото на ситно и нарежете магданоза,
Добавете месо и евентуално фиде (5 минути време за накисване),
Подправете отново със сол и черен пипер,
Подредете в чинии и поръсете с магданоз
(Това върви добре с пълнозърнест тост, евентуално препечен с 1 филия сирене.)
Добър апетит!
На чиния: 348kcal Протеин: 48g Мазнини: 10g Въглехидрати: 41g