Практическо упражнение на въображаеми менюта за детски градини, хранително обучение и

Знаете поговорката: "Е, как израснахме?" ? Не е приложимо в нашия случай. Не искам да отглеждам детето си така, както са ме възпитавали родителите ми, освен по отношение на намеренията. Знам, че те са имали най-добри намерения и са направили това, което са знаели най-добре с информацията, която са имали по това време. Времената са се променили преди 30 години. Степента на замърсяване, употребата на пестициди и хормони, поведението на потребителите, нивата на стрес и други също са се променили. Едно от нещата, които искам да съм различен в живота на детето си и семейството ни, е храна. Искам тя да бъде по-балансирана от всякога и по-здрава от това, което ми предлагат рафтовете на супермаркетите. Храненето също е част от нашето дългосрочно образование. Силно вярвам, че трябва да образоваме децата си какво да ядат, колко да ядат и как да ядат. Но какво правим, когато намеренията ни са добри, набавяме храна възможно най-недокосната от химикали, приготвяме възможно най-балансирани менюта и детските ясли и детските градини разклащат всичко, което сме се опитали да изградим?

Според СЗО, в Европа 1 на 3 деца на възраст над 11 години е със затлъстяване. Ще кажете, че моето момиченце е само на 2 години и не виждате връзката. Казвам ви, че обучението по храна започва още в ранна възраст. Според друг доклад на СЗО от 2016 г. на ниво политика европейските държави прилагат твърде малко мерки, свързани със следните аспекти (по ред): правилно етикетиране на храните и за всички да разберат, мерки, свързани с цените на храните, защита и насърчаване на кърменето, интервенции относно ранното хранене, физическите дейности в образователния сектор. Ако източниците на английски език са трудни за четене, потърсете в Google „детско затлъстяване в Румъния“ и ще разберете, че имаме 2-ро място на подиума. В Румъния има пълна липса на образование за храна, но ако идеята ви успокои, знайте, че това се случва в други страни, но там децата спортуват повече, отколкото у нас.

Можех да пиша безкрайно за сокове, сладкиши, гевреци и други празни „чудеса“, които децата получават от най-ранна възраст. Тук писах за сладкиши и (моя) пристрастяване към захарта. Точно същото се отнася и за деца, които пият сокове и ядат сладкиши редовно. Все едно да ядете захар с чаена лъжичка. И тук ще ми кажете, че малкият трябва да знае всички вкусове. Съгласен съм с вас, но сладкото не означава непременно торта, но може да се намери например в банани. Да, в един момент мъничето трябва да сервира торта, но може да бъде без захар, евентуално подсладено с естествени подсладители и съставки от същата категория. Ще кажете, че предпазвате детето си от сладкиши и предпочитате да му предлагате пух, гевреци, кисели краставички и други солени закуски. Е, това също ме пристрастява към захарта. Обясних тук.

Какво правим, когато менютата у дома са балансирани и детето влезе в общността, където нещата се променят? За мен беше шок, когато видях менюто на детската стая в Люксембург, а по-късно и на други детски градини в Румъния. В Люксембург е напълно нормално мъж на възраст над една година да получи шоколадов или карамелен крем десерт след обяд. Както е нормално, на 2-годишна възраст те имат мини бургер със сирене на обяд. Не говоря за детска стая, забравена от света, а за добре позната верига от детски ясли, чиито менюта се одобряват от лекар. Скандално (за мен) е, че никой родител не казва нищо. Всъщност дори не знам дали им пука какво яде бебето им за 10-11 часа, прекарани в детската стая.

Започнахме търсенето на детска стая в Румъния, в Клуж, по-точно във Флорести, защото ще останем там известно време. Не бях сигурен, че искам да запазя мястото на Антония от разстояние, но казах, че ще опитам. Избрах 2 детски ясли. Никой от тях не ме удовлетвори на 100%, но казах, че ще ги разделя според менюто. Веднага разбрах, че трябва да направя компромис, но не исках да компрометирам всичко, което бях изградил досега. Една детска стая все още не ми е отговорила и когато получих менюто на втория, сякаш небето ме падна. Споменавам, че Антония би отишла на непълен работен ден. Щеше да изяде цялата закуска през седмицата и може би един или два обяда. Тук ви разказах как постъпих, какво им казах, след като видях менюто и какъв отговор получих.

Децата закусиха:

чай, хляб с масло и шунка
чай, хляб и бъркани яйца
зърнени култури (сладки, разширени, консервирани) с мляко
чай, хляб с пастет (консервиран, търговски) и домат
чай, хляб с масло и конфитюр
чай, хляб с масло и сирене
бисквити с мляко
мляко, хляб с масло и мед

За мен е достатъчна една закуска. Останалите са изключени от менюто на всеки, а не само на дете. Разбира се, има и изключения, но за мен изключението не се повтаря седмично или на всеки 2 седмици. Между закуската и обяда децата не са закусвали, а са получавали плодове за десерт след обяд. Втората закуска се състои от щрудели, сладкиши, възглавници, вицове, сладкиши (с какао), всички закупени, всички със захар, почти всички с бяло брашно. Бях много разстроен, възмутен, че лекар може да сложи инициалите си в такова меню. Разбирам, че менютата изглеждат така в немалко ясли и детски градини в страната. И как да не бъдем шампиони по броя на затлъстелите деца, когато мястото, където се хранят 5 дни/седмица, им сервира чиста захар на хляб, с чаена лъжичка или под други форми?!

Помолих Космина Ницу, техник по хранене, мъж, който се посвещава на страстта си, да сподели своя опит с мен и да ми предложи две менюта, които могат да се предложат в детска стая и които не надвишават 12 леи/дете/ден. Получих 2 варианта, същите варианти, които тя предложи в детската стая, които момченцето я посещава и които бяха отказани. Ще обясня причините по-долу.

Защо чаят се появява в менюто, тъй като не носи никакъв хранителен прием?

Изглежда, че чайът или млякото за закуска са добре вкоренени в румънския манталитет. Не може да се мисли, че нещо за пиене липсва на закуска. Ако питате мен, млякото и/или чаят помагат на бебето да се насити по-бързо и това е всичко. Освен това цената на чая е много ниска.

Колко е необходимо детето да яде на обяд тип 1 и ястие 2 (супа/супа и основно ястие)?

Космина ми каза, че отново става въпрос за манталитет. Еднократна подготовка може да е достатъчна за дете, ако му се даде точното количество. В този случай порциите супа и основно ястие са малки, за да отговорят на калорийните нужди на детето заедно.

Защо в менюто няма риба?

Рибата не е предназначена да бъде в менюто на ясли и детски градини като цяло, защото има страх от кости и възможни инциденти.

Защо менютата не бяха одобрени в детската стая, където бяха представени?

Възражението беше, че овесените ядки, зеленият фасул и броколите не са храни, одобрени от деца, че те вече са ги опитали, но децата ги отказаха и храната се оказа в кошчето.

Защо менютата не се променят в повечето ясли и детски градини? Защото:

Бих искал да споделите с мен своя опит. Доволни ли сте от менюто, което детето ви обслужва в детската градина или искате да го промените?

Ако намерите интересни статии за четене в блога, не ги пазете само за вас:), като страницата във Facebook и/или се абонирайте за бюлетина на блога, за да не пропуснете последните статии. Също така се опитвам да присъствам в Pinterest и Instagram.