Практическо ръководство за конфитюр
Сладко и плодово сутрин на нашия тост, разпознаваем, когато е направено от майка или баба. Сладкото е сладкото и гурме докосване, което украсява дните ни (и нашите ястия) от детството.
Знаете ли как да ги направите? Да ги готвя? Да ги свържете? След като прочетете нашето ръководство, конфитюрът вече няма да съдържа никакви тайни за вас. Гурме ръководство за вкус на няколко слоя. Бързо, гърне !
Как се прави конфитюр ?
Готвене със конфитюри.
Съвети за конфитюр.
Вашите рецепти и добри идеи за сладко.
Как се прави конфитюр ?
Сложно да се направи, конфитюрът? Въобще не. Това е просто навик, който е малко изгубен и постепенно се актуализира. Трябва да се каже, че е толкова добре да извадите сутринта бурканчето си от сладко от кайсии или праскови, което мирише на хубаво време. !
Какво ви трябва: приготвя се добро сладко с добри продукти. лесно за намиране.
- Съставна страна: плодове, разбира се ! Пресни, не презрели или недостигнали, и по време на сезон, ако е възможно, за вкусни плодове. Органичното е още по-добро, в противен случай просто ще трябва да ги обелите. И помещения, ако е възможно, за ограничаване на фазите на охлаждане. След това е въпрос на вкус, няма нищо забранено в плодовете да се използва (къпини, череши, мирабели, кралици-клауди, quetsches, сливи...)
- Захар, разбира се ! Отново изборът е ваш: специално сладко (което съдържа пектин), бяла, кафява захар, кокосова захар. всичко е възможно.
- Материална страна: леген за конфитюр (тенджера, котел), за предпочитане в мед или холандска фурна с тежко дъно, ще са от съществено значение за вас и ще продължат години. За пропорциите се нуждаете и от кантар или мерителна чашка. Дървена лъжица за смесване, скимер за отстраняване на пяната за готвене и черпак за изсипване на вашето ценно сладко в бурканите.
- И разбира се, буркани за конфитюр с капаци, че ще се погрижите за стерилизация, като ги потопите за 5 минути във вряща вода и че ще изсушите на чиста кърпа. Тогава всичко, което трябва да направите, е да ги попълните, да ги затворите добре (вижте по-долу) и персонализирайте !
Много простата рецепта за конфитюр, тя е тук !
- Измийте, корпус и нарязани плодовете си на четвърти, за да ги претеглите точно. Бъдете сигурни, няма нужда да се произвеждат астрономически количества. Но пропорциите са следните: 800 грама захари за килограм плодове.
- Смесете плодове и захар: можете също така да ги оставите да мацерират за няколко часа !
- Харча при готвене, на силен огън, без капак, между 20 и 45 минути в зависимост от плодовете. И внимавайте: оставаме наблизо и разбъркваме редовно.
- Готово ? Отстранете боклука, който не може да се консумира, и сложете още горещото конфитюр във вашите стерилизирани буркани. Завийте капака и ги обърнете за поне 15 минути: това създава въздушен вакуум, който ще запази конфитюра ви до 3 години.
