Практически ресурси за здравословна и балансирана растителна диета

Снимка от Едгар Кастрежон на Unsplash

Много заблуди за веганството пречат на някои хора да елиминират животински продукти от чиниите си. Убедени, че животинската плът и млечните продукти са от съществено значение за хранителния баланс на хората, някои хора, включително зле информирани здравни специалисти, гледат на веганството и дори на вегетарианството с лошо око. Няколко международни организации за здраве и хранене, като Американската академия по хранене и диететика, Британската служба за обществено здраве (NHS) или Австралийският съвет за здраве и медицински изследвания - да назовем само няколко от тях - постановяват, че вегетарианец или веган диета много добре могат да бъдат адаптирани към всички етапи от живота.

Точно както яденето на всичко не означава балансирано хранене, яденето само на растения не означава непременно и здравословно хранене - каквато и да е вашата диета, необходими са минимум познания в храненето, за да „осигурим приема на протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали. За съжаление, повечето от нас обикновено възпроизвеждат семейни модели на хранене, без да знаят дали това наистина отговаря на нашите нужди. Колко от нас, които са яли всичко, вече са открили, че имаме дефицит след кръвен тест ? Трябваше да бъда добавян няколко пъти през детството/юношеството си, когато след като ядох веган, вече нямам никакви недостатъци. Не че веганството е по-балансирано, но тъй като желанието да се храня по различен начин ме принуди да се информирам, за да знам как да задоволя всичките си хранителни нужди от растенията.

Този период, през който научих за веганството, ме разтърси много, защото тогава разбрах не само, че обществото, в което съм израснал, ме е натъпкало с погрешни схващания (не, плътта на животните не е единственият и най-добрият източник на протеини и не, млечните продукти също не са единствените и най-добрите източници на калций!), но също така, че дори и да ям „всичко“, далеч не бях балансирана диета. Колко от нас са спечелили енергия, чревен комфорт и общо благосъстояние след промяна в начина на хранене, често в зряла възраст ? Наистина съжалявам, че нашата образователна система не прави повече място за хранене, тъй като начинът, по който се храним, влияе на здравето ни и съжалявам, че обикновено веднъж е болно или недостатъчно да разгледаме темата - и все пак трябва да сте достатъчно привилегировани, за да имате време и средства да се информирате.

Накрая, независимо от диетата ни, от съществено значение е да имаме някои основи в храненето, за да сме сигурни, че се храним здравословно, разнообразно и балансирано . Най-доброто със сигурност би било да можем да се обърнем към професионалист в областта, като диетолози, но във Франция, за съжаление, малко от тях са достатъчно информирани за веганството, за да могат да ни ориентират. Въпреки това има много надеждни ресурси на разположение онлайн или в книжарницата, за да намерите отговори на въпроси, които могат да възникнат по темата. Подбрах няколко, които се допълват много добре и които се надявам да бъдат полезни при вашия преход или за подобряване на вашия хранителен баланс.

ОНЛАЙН РЕСУРСИ

Удобен веган

Този сайт е създаден от асоциация L214 и има 4 основни раздела:

Защо ?: в този раздел ще намерите различните причини, поради които имаме всички интереси в полза на растителна диета.
Хранене: тази част прави преглед на основните храни, хранителни вещества, веганство на различни етапи от живота и за спортисти, балансирани менюта, наука и хранене.
Практически съвети: тази страница е пълна със съвети как да започнете и да живеете добре веганството си ежедневно.
Рецепти: накрая, десетки и десетки рецепти за предястия, основни ястия, сирена, десерти и т.н. се предлагат и категоризират според степента им на трудност.

Този сайт дава добър преглед на причините и начина на веганство.

Ръководство за начинаещи

Това е PDF файл, създаден от Асоциация Végétarienne de France и достъпен безплатно онлайн. На 56 страници това практическо ръководство разглежда по-специално следните теми: митът за протеините, желязото, калция в растенията, соята, омега-3, млякото, яйцата, 4-те нови групи храни, намерете здравословното си тегло и го поддържайте с удоволствие, вегетарианско хранене по време на бременност и детско хранене.

Това е документ, богат на информация и съвети, който ще ви даде много добър преглед на основи на растителната храна.