Прахообразна сол f; r пържени картофи Форум за други рецепти
Член от 04/11/2003
134 публикации (ø0.02/ден)
Понякога сам правя пържени картофи и досега съм ги осолявал с обикновена сол. Чудя се дали не би имало повече смисъл да се използва сол, която не е зърнеста, а на прах.
Зърната сол с нормални размери наистина не могат да се разтворят на мазната повърхност, докато пържените картофи не бъдат изядени една минута след пържене. Те също не бива, защото това би означавало, че ще извадят вода от пържените картофи и ще унищожат хрупкавостта. Всъщност солта работи по някакъв начин с пържените картофи в устата, като се разтваря в устата и се свързва там с вкуса на пържените картофи.
Представям си, че с гранулирана сол просто поглъщате много сол, която можете да опитате само частично. Ако трябва да използвате прахообразна сол, по-малко прахообразната сол трябва да има същия ефект като повече гранулирана сол.
Но изобщо не намирам такава тема в интернет. Също така няма такова нещо като фина сол за пържени картофи (само подправена сол с пържени картофи).
Член от 02/12/2002
7 245 публикации (ø1.06/ден)
ако не се отбягвате от продукти като Aromat или Fondor, използвайте тези вместо сол. Те са по-финозърнести.
Член от 23.07.2008 г.
14 113 публикации (ø3,13/ден)
опитайте, вземете нормалната си сол и я смелете много фино.
Любопитно ми е дали ви харесва повече.
Член от 16 ноември 2013 г.
5 392 публикации (ø2,1/ден)
Мисля, че предлаганата в търговската мрежа фина сол за път е напълно добре за пържени картофи. Иначе също обичам да подправям PF с червен пипер на прах. След пържене, поставяте ли пържените картофи в сито, добавяте ли сол и разклащате пържените картофи правилно? Солта трябва да бъде добре разпределена - нали?
Член от 04/11/2003
134 публикации (ø0.02/ден)
Не обичам аромати или нещо подобно.
Не слагам пържените картофи в сито, а ги разстилам за кратко върху домакински креп за обезмасляване (готвя стриктна диета за болния си приятел), посолявам ги, накратко ги прекарвам с ръце и ги поставям върху затоплената чиния. Разпределението също не е проблемът, не казах, че някои клечки са твърде слаби, а други са прекалено осолени.
Поставянето на червен пипер върху него е въпрос на вкус. Мисля, че тогава имат вкус на картофен чипс. За мен това са 2 различни ястия.
Но благодаря за вашия принос. Виждам, че трябва да опитам да замазвам порция сол. След това ще видим.
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
Предпочитам да използвам малко по-груба сол, не много фина. Това ви дава ефект, подобен на този на Fleur des Sel.
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
| п.с., така го познавам от детството си. Това е и естетически проблем, гранулите украсяват пържените картофи. |
| Цитат и отговори |
Член от 30.08.2015г
10 598 публикации (ø5,53/ден)
Член от 22 януари 2012 г.
5234 публикации (1.62/ден)
| готвя строга диета за моята болна приятелка Строга диета и след това пържени картофи. Можете да източите пържени картофи или да ги сложите върху кухненски кърпи, както искате, но това няма нищо общо с диетата. Също така обичам да ям домашни пържени картофи, макар и рядко. |
| Цитат и отговори |
Член от 18.03.2014
9040 публикации (ø3,7/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
11 532 публикации (1.67/ден)
Нормална фина сол и когато пържените картофи се откачат за кратко върху фритюрника (те трябва да са малко мазни, за да залепне солта) в по-голяма купа, добавете сол и завъртете купата, така че всички картофи да получат нещо.
Член от 04/11/2003
134 публикации (ø0.02/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
Диетата не означава автоматично намаляване на диетата, има много други. По отношение на думата това така или иначе просто означава диета, а може да означава и всеки ежедневен хранителен режим. И определено има различни заболявания, които изискват различни диети.
Извинете, трябва да го пиша отново и отново, защото твърде често хората първо съдят, след това задават въпроси - или изобщо никога.
Член от 18.03.2014
9040 публикации (ø3,7/ден)
Но това, което никой не знае или възприема.
Член от 22 януари 2012 г.
5234 публикации (1.62/ден)
Ето по-дълъг откъс:
Не слагам пържените картофи в гевгир, а ги разпределям за кратко върху домакински креп с цел обезмасляване (готвя строга диета за болния си приятел),
Член от 30.08.2015г
10 598 публикации (ø5,53/ден)
Член от 25.08.2014 г.
1,694 публикации (ø0,74/ден)
какво общо има диетата с въпроса за брашнестата сол?
Член от 18.03.2014
9040 публикации (ø3,7/ден)
Което и аз не разбирам. Картофите са здравословна храна, ако не ги ядете в излишък. И в излишък всичко е вредно. А що се отнася до олиото, ми трябва по-малко за порция пържени картофи, отколкото за порция салата в дресинг.
Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)
Обичам да изчислявам колко калории има в любимия им (почти „невидим“) оцет и маслена превръзка за тези, които искат да отслабнат толкова много, като постоянно ядат салата. Учудването винаги е приятно, напр. когато демонът "дресинг от бяло кисело мляко" има/може да има много по-малко. И това, което е наистина важно: Разтърсва много от привидно неподвижните идеи. (Това, което не всеки харесва, за съжаление, преосмислянето е твърде неудобно.)
Тъй като тук те не липсват, въпреки че ставаше дума само за сол, определено си струва да се спомене.
От това става ясно, че причината за обезмасляването е строгата диета. Когато тя говори за строга диета, това няма нищо общо с факта, че внимавате да избягвате излишните калории, но тогава пържените картофи изобщо не трябва да присъстват в менюто.
1. Как да разберете, че болният приятел иска да избягва калориите? Може би тя има проблем с жлъчката си. (има много други опции). На хората с анорексия се предписва и диета, която в никакъв случай не се състои само от всички неща, които нормалните ядящи ядат контролирано, за да не наддават на тегло. С храненето не е толкова просто.
Втората грешна преценка в това изречение е рейтингът на пържените картофи. Когато се приготви правилно - т.е. при правилната температура, предварително бланширана, нишесте намалено - много малко мазнина прониква в картофа. Това е измеримо!
Нека оставим това на TE, която вероятно ще знае какво може да готви за приятеля си и какви въпроси задава тук във форума.