Прах за печене Използвайте правилно за перфектно наслаждение на тортата
Бакпулверът е включен в повечето рецепти за гъба или пандишпан. Той гарантира, че тестото се вдига добре и че тортата е чудесно разхлабена и пухкава. За да не вкусите праха, следвайте съветите по-долу.
Содата за хляб не само придава на тортата въздушната консистенция, но и придава прашен, сапунен послевкус - поне ако не я използвате правилно. С няколко съвета този неприятен страничен ефект скоро ще остане в миналото.
Правилно използване на сода за хляб: дозировка
Алфата и омегата на използването на сода бикарбонат е правилната доза. Ако използвате прекалено много, неприятният послевкус едва ли може да бъде избегнат. Затова обръщайте голямо внимание на количествата, дадени в рецептата, ако искате да печете торти, направени от гъба или пандишпаново тесто.
Може да успеете да пропуснете содата за хляб. Например, ако в рецептата има достатъчно яйца или посоченото количество е само много малко. След това е достатъчно да разбъркате внимателно съставките или да отделите яйцата и да разбиете белтъците отделно на белтъци. След това внимателно го сгънете в останалите добре смесени съставки, така че да не се изисква повече бакпулвер поради вдувания въздух. Когато се съмнявате, по-добре е да използвате по-малко прах и да разбъркате особено внимателно останалите съставки.
Използвайте правилно бакпулвера: обработка в кекс
За да избегнете бучки бакпулвер в тестото, смесете праха с брашното и пресейте сместа веднъж, преди да я преработите в кексово тесто. За да може бакпулверът да не загуби ефекта си преждевременно, уверете се, че се съхранява правилно. Прахът реагира с топлина и влага. Затова го поддържайте на хладно и сухо.
Тестото за торта с бакпулвер трябва да се натиска само в предварително загрятата фурна, в противен случай тортата няма да втаса правилно. Разбъркайте тестото само за кратко, след като сте добавили праха, в противен случай и то няма да работи оптимално.