Pr; вижте теглото на трупа на агнетата
- селско стопанство
- Храна
- Селски
- Изследвания и иновации
- Безопасност на храните
- Култури
- Развъждане
- Заобикаляща среда
- Информация и ресурси
- Организации, съвети и комисии
За да се присъедините към нас
Предскажете теглото на трупа на агнетата
| 434/10 | |
| Януари 2019 г. | |
| 19-010 | |
| Ново | |
| Д. Кенеди | |
Съдържание
- Въведение
- Фактори, влияещи върху добива на труп
- Оценка на добива от кланични трупове
- Продажба на агнета на трупна основа
- Заключения
- Препратки
Въведение
Търговията с агнета е основният източник на доход за повечето овцеферми в Онтарио. По този начин е възможно да се максимизират доходите от производството на агнешко месо. Пазарите, свързани с фестивали, форуърдни договори в рамките на стойностна верига или директен маркетинг до ресторанти или фермерски пазари, са ситуации, които могат да помогнат за увеличаване на доходите на овцеферма. За да се възползвате от тези възможности обаче, е важно да можете да предвидите кога агнетата ще покажат целевата дебелина на мастния слой и теглото на кланичните трупове за клане. Този информационен лист описва факторите, които влияят върху добива на кланични трупове, както и метод за събиране на информация, за да се придобият уменията, необходими за производството на агнета, които достигат целевото тегло на трупа. Допълнителен лист с данни за OMAFRA, озаглавен „Предсказване на крайните дати за агнета“, описва метода, който трябва да се следва за оценка на мастния слой на пазарните агнета.
Фактори, влияещи върху добива на труп
Добивът на труп или теглото на кланичния труп спрямо живото тегло е важна информация в случай на директни продажби или тези, направени чрез стойностна верига, когато производителите трябва да пуснат на пазара агнета, точно тегло на трупа. При търгове на живо с животни купувачите оценяват добива на трупове на агнета в ринга, когато подават своите цени. Агнетата, за които се смята, че имат по-нисък добив на кланични трупове, ще се предлагат на по-ниски цени. Агне, чието тегло не е в рамките на целевия диапазон, в случай на продажба в рамките на стойностна верига, рискува да бъде търгувано на по-ниска цена или да пропусне възможност за максимизиране на печалбите. Ето защо е важно производителите да разберат факторите, които оказват влияние върху добива на кланични трупове.
Степен на запълване на храносмилателния тракт - Теглото на храносмилателния тракт по време на претеглянето е една от най-важните причини за отклонения в добива на труп. Процентът на запълване на храносмилателния тракт варира между 10 и 22% от телесното тегло преди малките (Litherland, 2010). Храните с високо съдържание на влага няма да се задържат толкова дълго в храносмилателния тракт. Продължителността на младежкия период също ще окаже влияние върху степента на запълване на храносмилателния тракт. Общото правило в Австралия относно ефекта от младия живот върху добива на кланични трупове е показано в таблица 1.
Кожата - Дължината на вълната, нейното съдържание на влага и оборският тор, който остава заклещен във вълната (на бучки), оказват влияние върху живото тегло и добива на кланични трупове на животното. Според Meat and Livestock Australia, 7,6 см (3 инча) руно, което е прекалено влажно, за да се коси, ще задържи 0,2 до 0,5 кг вода (MLA Live Assessment Yard Book, 2005).
маса 1. Ефект от продължителността на младите върху добива на труп (%), дължащ се на степента на запълване на храносмилателния тракт.
| 0-3 | 0% |
| 4-5 | + 1% |
| 6-8 | + 2% |
| 9-12 | + 2 до 3% |
| 13-24 | + 3,5 до 4,5% |
Източник: MLA Live Assessment Yard Book, 2005.
Живо тегло - При повечето породи добивът на труп се увеличава с телесното тегло. Това увеличение обаче е пропорционално по-силно изразено при по-ниско тегло на тялото (Hopkins, 1991). Според A.J. Litherland (2010) има средно увеличение от 0,27% в добива на труп за всеки допълнителен килограм живо тегло.
Таблица 2. Съотношение между добив на труп и индекс на мазнини (австралийски данни) *
| 1 | 1 до 5 мм | 43% | 41% |
| 2 | 6 до 10 мм | 45% | 43% |
| 3 | 11 до 15 мм | 47% | 45% |
| 4 | 16 до 20 мм | 49% | 47% |
| 5 | 21+ мм | 51% | 49% |
Източник: MLA Live Assessment Yard Book, 2005.
* Въз основа на агнета от втори кръст (Border Leicester Merino x Dorset) с дължина на вълната приблизително 2 ”. Граничните Лестер/Меринос и Мериносните агнета ще имат добив на труп с 1,5 до 3% по-нисък.
Секс с овце - За идентично живо тегло, AJ Litherland (2010) наблюдава добив на труп с 0,13 до 0,3% по-висок при овцете майки, но при идентичен добив на труп за еднаква дебелина на мястото на измерване на гръдния кош. Според D.R. Notter (1991), кочовете са по-тънки и имат по-нисък добив на кланични трупове, отколкото агнетата или овцете. J.D.Tatum (1998) установява, че крайното тегло на женските агнета е с 2,5 кг по-малко от това на агнетата chatres.