Медени коледни бисквитки Здравословно хранене - InforMed Medical и Lifestyle портал мед
Медът е вкусен не само когато се намазва върху хляб. Пикантната сладост на пчелите също придава великолепен аромат на коледните сладкиши. Опитайте следните рецепти!
Дори старите германци са яли медена торта на зимното слънцестоене. През Средновековието монахините и монасите продължават тази традиция. На Адвент те ядат меденки - пикантна, подсладена с мед торта - която също се раздаваше на бедните като източник на сила.
Медът все още е популярна съставка в печенето, главно заради аромата си. Той дължи своя отличителен аромат и вкус на повече от 100 ароматни съставки. Те гарантират, че тортата е не само сочна.
Според произхода си различаваме цветния мед и леко горчивия мед от съцветия от иглолистни дървета. За пържене се препоръчва по-слаб цветен мед. По време на събирането медът е прозрачен и плътен. Според Регламента за меда не могат да се добавят нито химикали, нито съставки с медови свойства (като захар). Тоест медът е естествена храна. Въпреки това неговата здравословна стойност обикновено не се надценява: медът съдържа около 75% захар и 21% вода. Витамините, минералите и други вещества като ензими или киселини присъстват само в следи и следователно са незначителни в хранително отношение. Поради силния си аромат, медът трябва да се използва само като подсладител по начин, който помага да се спестят калории.
КАНАМОВИ БИСКВИТИ
Съставки (за 70 броя): 5 dkg разреден мед, 5 dkg захар, 1 яйце, 1 чаена лъжичка канела, 1 щипка смлян карамфил, 1 бакпулвер за нож, 12,5 dkg брашно.
Приготвяне: В купа смесете меда, захарта, яйцата, канелата и карамфила до гладка смес. Бакпулверът се смесва с брашното. Оставете тестото да почива на хладно място за една нощ. Поръсете дъската за месене с брашно. Разтегнете до дебелина 1 cm. Разкъсваме го с малък хеликоптер и го поставяме един до друг върху порцеланов поднос. Изсушете за една нощ. Загрейте фурната до 150 ° C. Поставете бисквитите върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете около 25 минути.
БАДЕМОВ ЛАЗЕР
Състав: 30 dkg брашно, 5 dkg смлени бадеми, 5 dkg мед, 5 dkg захар, 17,5 dkg масло или маргарин, 3 супени лъжици сметана, 1-1 щипка канела, карамфил на прах, кардамон, индийско орехово цвете, 10 dkg бадемови чипове.
Приготвяне: Подредете брашното, бадемите, меда, захарта и маслото върху дъска за месене. Добавете сметаната и подправките. Нарежете съставките с нож до ронливост. Замесете тесто бързо с брашни ръце. Завийте във фолио и оставете в хладилник за поне един час. Загрейте фурната до 200 ° C. Тестото се разтяга до дебелина 4 mm между 2 слоя набрашнено фолпак фолио на порция. Използвайте хеликоптер с назъбени ръбове, за да откъснете бисквити от него. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поръсете с бадеми и притиснете добре. Печете до златисто кафяво за 12 минути. Оставете да се охлади върху решетка на фурна.
МЕДЕН ХЛЕБ
Съставки (за 60 броя): 20 dkg мед, 5 dkg масло или маргарин, 10 dkg кафява захар, 1 яйце, 50 dkg брашно, 1 супена лъжица какао, 1 чаена лъжичка канела, половин чаена лъжичка бахар, кардамон, карамфил, индийско орехче, 2 чаени лъжички кокосова мазнина, 3 супени лъжици ром, 2 чаени лъжички нескафе, 5 dkg пудра захар. Приготвяне: Загрейте, разтопете и разтопете меда, мазнината и захарта при разбъркване. Свалете от огъня и охладете леко. След това добавете яйцата. Брашното се смесва с какаото и подправките и след това бавно се добавя към медената маса. Разтворете кокосовата мазнина в рома и замесете за тестото. Покрийте тестото и го оставете да почине 1-2 часа. Загрейте фурната до 200 ° C. Тестото се разтяга с дебелина 1 см между два слоя фолпак фолио. Закръжаваме кръгове и ромбове с хеликоптер с назъбени ръбове. Поставете върху намазнена мазнина и печете до светлокафяв цвят за около 10 минути. Разтворете каскадата в малко гореща вода. Разбъркайте пудрата захар и намажете бисквитите с мазнина.