Пъпеш с кора от пъпеш с рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Обелете 8-килограмова динена кора (след като изядете червеното, сладко черво) от зелената кора, не оставяйки нищо друго освен тънка бяла ивица с всички червени черва. Нарязва се на кубчета от около 1 см и се кипва в тенджера с 3 литра вода, в която наливаме 2 дл 9% оцет. Варете повече от 2 часа, докато кубчетата на черупката омекнат и станат прозрачни.

кора

Филтрирайте, измийте в студена вода и изцедете.

За 1 кг варена кора от пъпеш добавете 1 кг захар. Тъй като имах 80 dkg кора, използвах 80 dkg захар. Варете захарта в сироп с вода (5 dl вода за 1 кг захар), изсипете корите от пъпеш, добавете лимоновата кора и сока и 1 разцепена ванилова пръчка. Варете още 1 час на много бавен огън, като през това време пъпешните кори се просмукват със сироп от ванилова захар и стават все по-прозрачни. Разбърквайте от време на време, като внимавате да не загори!