Пъпеш, диня, моцарела шишчета - Au Fil du Thym

диня

Здравейте всички,

Докато днес обещава да е все още горещо, какво ще кажете за свежа и забавна малка идея за рецепта. Ако обичате пъпеш и диня, трябва да бъдете развълнувани.

Това лято имах голямата изненада, когато открих, че Gers е регион, който произвежда Пъпеши и на Дини. Това е по-специално регионът на Лектур (Северно от Герс), което е илюстрирано с известния наименование "Пъпеш от лектур“. За протокол, той се отглежда там от 1850 г., когато местен фермер забелязва, че глинесто-варовиковите почви в региона, подобно на климата, са особено подходящи за отглеждане на пъпеш от Шаранте. Той започна реколтата на земята си, след което се сблъска с успех, тя бързо се разпространи. (източник wikipedia). Наименованието „Melon de Lectoure“ сега е едно от трите френски ЗПУ с пъпеши.

Накратко, съпругът ми е абсолютен фен на пъпеш, той бързо го вкуси и забеляза, че вкусовете са доста специфични: намираме сладките и сладки вкусове на пъпеш, но има удивителна и лека нотка на пипер, която се кани. Това е много характерен пъпеш, много плодов, който може да се наслаждава като предястие, като акомпанимент или като десерт. Сигурен залог.

С такива продукти е невъзможно да не си представяте рецепти. И в горещ юлски ден, за да забавлявам гастрономите си, наистина искам да приготвя малко „предястие“, приготвено с пъпеш и дини от Gers. Кажете сбогом на салатата, сложихме всичко в игриви шишчета, с топка моцарела в центъра за фондана.