Позволете ми, че името ми е калории
Ние сме изправени пред тази мерна единица навсякъде. Много малко хора знаят, че това е остаряла и много неточна мерна единица. Още през 1948 г. тази стойност трябваше да бъде намалена в полза на по-точната единица килоджаул. Терминът джаул е предписан от закона още през 1969 г. и е забранено класифицирането по калории или килокалории. Въпреки това терминът калория продължава да се радва на голяма популярност сред населението и е одобрен повторно в търговията със стоки в ЕС, в съответствие с насоките, публикувани през 2010 г., заедно с индикирането на джаули. Въпреки това, при условие, че не трябва да се подчертава калорийният порядък.
Терминът идва от латинската дума calor и означава топлина. Калорията измерва енергията, която се консумира с храната и тази, която тялото използва за различни функции. Броят на калориите в храната ви казва колко единици енергия са на разположение на тялото, след като сте яли тази храна. Самата енергия се изисква в тялото за различни функции. Например за процеси на растеж и транспорт, процеси за изграждане и регенерация на клетки. Храносмилането, мускулните движения или работата на сърцето и дишането също консумират част от доставената енергия. Дали джаули, килоджаули, калории или килокалории, всички тези променливи показват дали храната ни съдържа много или малко енергия.
Колкото повече енергия поемаме с храна или напитки, толкова повече е на разположение на тялото ни. Доставената енергия може или да се изразходва отново чрез физическа активност, или да се съхранява в така наречените „мастни натрупвания“, до които тялото може да получи достъп в моменти, когато му се подава по-малко енергия, отколкото всъщност се нуждае.
Базалният метаболизъм на калориите варира при всеки човек и по същество зависи от възрастта, ръста, пола и теглото. Основната консумация документира броя на калориите, от които тялото се нуждае, за да може да поддържа „основното снабдяване“ на собствения си организъм и всички жизненоважни функции. Външни фактори като температурата на околната среда също могат да повлияят на основния метаболизъм. Много по-точно изчисление на действителната базална скорост на метаболизма може да бъде измерено с помощта на така наречения спирометър. Това устройство измерва консумацията на кислород и отделянето на въглероден диоксид във въздуха, който дишате. По този начин основният метаболизъм може да бъде измерен в покой, но също така и по време на физическа активност. Много клиники и практики в Германия вече имат такива устройства. Ако искате грубо да оцените основния си метаболизъм, в Интернет има различни компютри.
Препоръчват се следните страници:
Колко сериозен може да има броят на калориите върху телесното ни тегло, бих искал да опиша много ясно с помощта на малък пример (както често се случва на практика). Приемът на 8000 калории, които не се изискват от организма, води до увеличаване на мазнините с около 1 килограм. Така че, ако не променя режима на хранене и упражненията си, допълнителната консумация на чаша бяло кафе (с 1 чаена лъжичка захар) води до наддаване на тегло от 5-6 килограма годишно:
Няма да повярвате на това? Ето доказателството:
Млечно кафе 250 ML = 85 Kcal
1 чаена лъжичка захар = 45 Kcal
Общо: 130 KCAL на ден
Месец (30 дни): 3900 KCAL
Година 46 800 KCAL = 5,85 кг (наддаване на тегло)
С помощта на този пример всеки от нас със сигурност може много добре да разбере защо дори малките грехове могат да имат особено фатални последици, ако се извършват редовно.