Познавате ли; инфузия на елда (органична); Кодама Париж

В тестото на нашите палачинки ние винаги го използваме с много любов: елда и ние, това е история от детството. Уникалният му аромат, екзотичен вкус и келтско минало го правят уникален: но наистина ли познавате елда? Знаете ли, че в Япония го вливаме, за да получим вкусен и добродетелен чай? ?

елда

Елдата идва от азиатско цвете

Лъжичка: елдата не е зърнена култура. Въпреки вкуса си и печенето, което може да претърпи, той не принадлежи към семейството на пшеницата - и все пак, за да се увенчае всичко, той наистина се нарича Черно жито ! Наистина, елдата е семе: тя идва от цвете, чието име е Fagopyrum esculentum (точно това). Етимологията на термина елда е открита за обсъждане, но повечето експерти са съгласни, че произхожда от източния й произход (растението е роден в Южен Китай).

Бретонова елда

Въпреки че Франция е източник на по-малко от 10% от световното производство на елда, тя е известна с качеството на своите семена. Всъщност той се култивира от 12-ти век, главно в торфищата на Бретан. Дори е обект на a IGP (защитено географско указание) "Черна пшеница от Бретан" от 2010г !