Познавате ли Elle à Table gomasio

Солените подправки придават вкус и са отлични за вашето здраве.

elle

Гомасио, на скара и осолено

Изключително проста подправка от сусам и сол на скара, gomasio съблазнява с вкуса си, който е едновременно печен и солен. Не използвайте твърде много наведнъж, тъй като приемът на калории не е незначителен, тъй като сусамът е с високо съдържание на мазнини. Чаена лъжичка gomasio (5 g) осигурява около 25 kcal. Източник на есенциални мастни киселини, фибри и микроелементи (особено антиоксидант селен), gomasio помага за намаляване на консумацията на натрий - тъй като съдържа много по-малко от обичайната сол и придава вкус на храната. Изберете органичен гомасио, богат на сусам и ниско съдържание на сол, или го направете сами. Достатъчно е да смелите в хаванче 100 г препечен сусам, още топли с 1 с.л. натрупано кафе със сол от Guérande или флер де сел. Съхранявайте в буркан, не повече от месец, за да избегнете гранясване.

Друга подправка: остра и солена слива умебоши

Umeboshi е японски специалитет: ферментирала слива, изсушена и осолена, това е силен аромат подправка - добавяйте винаги умерено - с много ползи за здравето. Калоричният му прием е незначителен, тъй като консумираното количество на порция не надвишава 3 до 5 g. От друга страна, когато се консумира редовно, е известно, че насърчава храносмилането и подобрява имунитета. Червеният му цвят е свързан с мацерацията му с шизо листа, които го обогатяват с антиоксидантни пигменти. От практическа страна, изберете био сливи, опаковани в малки бурканчета, защото използваме много малко наведнъж. Поддържайте буркана на хладно след отваряне за около месец.