Познайте мозъка си, за да отслабнете Мозък; Психо
Когато невробиологът с наднормено тегло се задълбочава в научната литература, той открива рецептата за отслабване. Откъси от книгата на Мишел Десмърже, L'anti-режим.
Един ден ми писна от разхвърляните диети. Омръзна ми да губя по 10 килограма всеки път, за да си върна 12. Уморих се да травмирам тялото си между постоянна умора, повтарящи се пристъпи на подагра, хроничен запек и постоянно гадене. И така, реших да се откажа от фантастични методи, за да се потопя в научната литература. Освен 50-те килограма, които ми позволиха да отслабна, за да си възвърна здравословното тегло, това пътуване ме научи на две неща:
Първо, гурутата на медийния режим са самозванци. Техните ограничителни подходи (хипер или хипо-каквото и да било - протеини, - липиди, - въглехидрати; всички версии съществуват) са опустошителни. От една страна, те освобождават безпогрешна армия от метаболитни и хормонални защити, които правят всяка загуба на тегло почти невъзможна с течение на времето, което обяснява степента на неуспех от около 95% средно. От друга страна, те опасно експлодират патологичния риск (рак, диабет, сърдечно-съдови увреждания и др.).
Второ, единственият начин да отслабнете здравословно и устойчиво е да създадете енергиен дефицит, достатъчно малък, за да премине под радара на системите за контрол на теглото. Този "сляп дефицит", устойчив във времето, действа, без да увеличава чувството на глад или да предизвиква органична защитна реакция.
Това означава, че по пътя към успеха търпението не е опция; това е абсолютна физиологична необходимост. И ако тази идея ви разочарова, запитайте се: по-добре ли е да успеете след 12 месеца или да се провалите за три? ?
Следователно ограничителните диети са безвъзвратно обречени на неуспех по простата причина, че техните препоръки се оказват напълно неустойчиви с течение на времето, с изключение може би на няколко луди с демонична воля. И все пак, дори и те трябва да се притесняват, ако искаме да повярваме на резултатите от голям брой произведения, които са показали, че волята е несъмнено способна да устои на изкушенията за ядене, но че усилията, които тогава се изискват, са с такава интензивност, че е илюзорно надявам се да го поддържам за неопределено време.
Така например, при едно гениално проучване възрастните са били поставяни индивидуално за пет минути пред маса, съдържаща купа с шоколадови сладки (бисквитки, бонбони) и купа с репички. Задачата беше да се оцени една от тези храни. Половината от субектите следователно биха могли да ядат шоколадите. На останалите бяха разрешени само репички. В края на експеримента и без видима връзка с него, участниците трябваше да решат сложен проблем, напълно неизпълним. Членовете на "шоколадовата" група опитваха 19 минути, преди да признаят поражението си. Тези от групата на „репичките“ отнеха само 8 минути, за да се откажат. Интересното е, че тези "репички" субекти, изразени в края на експеримента, когато бяха оценени въз основа на стандартни психометрични тестове, умствената умора е много по-голяма от тази, показана от техните "шоколадови" колеги. С други думи, самият факт, че трябва да се съпротивлява в продължение на пет минути на желанието да се ядат шоколадови бонбони, беше достатъчен, за да обложи масово психическите ресурси на участниците.
Противно на това, което икономическата теория отдавна обяснява, човек в никакъв случай не е разумно същество, винаги действа методично в най-добрия си обективен интерес. В много случаи действията ни са резултат от напълно ирационални и автоматични психични процеси. Хранителният сектор не прави изключение от тази реалност. Ако ядем твърде много, това е много често, защото мозъкът ни реагира автоматично на сигнали от нашата среда. Те могат да се отнасят до самата храна (наличност, разнообразие и т.н.) или общата атмосфера на ястието (брой гости, размер на чиниите, музика и т.н.).
Дори това да изглежда любопитно, очевидно е, както вече посочихме, че организмът ни не е в състояние да оцени енергийното натоварване на хранителния болус. За да се справят, датчиците за ситост са принудени да работят, отчасти, „на обем“. С други думи, те не вземат предвид калоричната плътност на храната и решават кога храната е приключила, когато е консумирано дадено (приблизително постоянно) количество храна. Така например, ако ходите редовно на бързо хранене, има вероятност да не ядете повече, отколкото у дома. Тъй като обаче всяка хапка носи повече калории, безвъзвратно ще напълнеете.