По-здравословни десерти об
24 февруари 2019 г. от kitchen-love
В момента лигавя в пекарната и разглеждам най-вкусните карнавални понички. Обикновено имам една от онези захарно-калорични мастни бомби също веднъж годишно, но това свърши сега. Отсега нататък не е нужно да одобрявам нищо, защото сега има по-здравословен вариант на тези вкусни карнавални понички тук на Kitchen-Love, където всички можем да пируваме с много удоволствие и без съжаление.
Поничка се прави от пухкаво тесто с мая, което се пържи в мазнина. Класическа поничка се пълни със сладко от шипки и се поръсва със захар или пудра захар.
Не притежавам фритюрник и от баба си знам колко усилия са необходими за пържене на поничките във фритюрника. Трябва да стоите, докато печете, и да завъртите поничките, така че да се изпекат от двете страни. Можете лесно да изгорите пръстите си и всичко мирише на мазнина за пържене. Ето защо исках малко по-опростен и здравословен вариант.
Моите понички се пекат на фурна. Този вариант е с много по-ниско съдържание на мазнини и освен това е много по-евтин, тъй като поничките просто се избутват във фурната на поднос и се пекат равномерно.
Всъщност поничките могат да се пълнят по желание. Те не само вкусват добре със сладко, но и с ябълков сос или ванилов пудинг. В пекарните има дори понички с кокос и шоколад. Не искам да пропусна тези фантастични творения тук в моя блог. Ето защо реших да направя не само тестото, но и пълнежите по-здравословни, така че яденето на понички наистина се превръща в неразкаяно удоволствие.
Тестото с мая е с по-ниско съдържание на мазнини и захар в сравнение с подобно тесто за сладкиши. Замествам маслото с безвкусно кокосово масло. Тестото с мая може лесно да се приготви без яйце и с растително или ядково мляко, така че да не съдържа животински продукти.
Вие сами решавате дали да поставите яйце в тестото или кое мляко да използвате. Посочих всичко в рецептата по-долу. Трябва да има вариант за всички. Лично аз най-много харесвам тестото с мая с яйце и овесено мляко.
Тестото е подсладено с естествен, течен подсладител като кленов сироп, сироп от агаве или оризов сироп.
За тестото с мая използвам брашно от лека спелта тип 630. Това е единственият начин да направя поничките особено леки и пухкави при печене.
Пълнежът може да се инжектира в поничките със сладкарска спринцовка или тръбна торбичка с дълга приставка. Ако нямате нещо подобно, можете също да нарежете поничката и да намажете любимия си пълнеж.
Правили ли сте някога собствено сладко от плодове и семена от чиа? Това наистина е най-лесният и здравословен начин да направите сладко сами.
Обикновено, когато се прави сладко, плодовете се загряват и след това се варят със запазване на захарта. Със сладкото от чиа можете да пюрирате плодовете си, когато са пресни и да оставите семената от чиа да го сгъстят. Сладкото обаче може да се съхранява само 1-2 дни. Ако харесвате плодовете Първо загрейте плодовете и след това добавете семената от чиа, след което сладкото ще остане в хладилника за около 3-4 дни.
Сладкото от чиа може да се направи с любимите ви плодове, а също така има прекрасен вкус на хляб или палачинки. Заложих на малините за поничките. Препоръчвам ви първо да ги загреете, за да можете по-лесно да отстраните зърната, като пресовате малините през кухненско сито и съберете малиновата каша. За това можете да използвате и плодове от фризера. Разбира се, можете също така да напълните поничките си със сладко от шипки или друго сладко по класическия начин. Вие решавате колко здравословна и консумираща трябва да бъде тя.