Powerfood # 3 Яйце Ралф Болман

Яйцето - почти перфектна храна

Перфектната закуска от майката природа. Напълно опростено и зрелищно добро. На практика всичко, от което се нуждаете и нищо, което може да ви навреди. Яйцето и това, което НЕ сте знаели за него преди.

Историята започна преди 400 милиона години. Приблизително по това време се снася първото яйце. Първо от земноводни, след това от гръбначни, в един момент е измислена твърдата обвивка. Древната птица, археоптериксът, е възникнала преди 125 милиона години, а пилето Банкива е опитомено някъде в Азия преди 4500 години. По този начин домашното пиле е измислено и хората са създали регенеративен източник на храна. Хората ядат яйца от съществуването на човека. Първо яйцата на диви птици и влечуги, а в продължение на хиляди години яйцата на опитомени доставчици на яйца. От пилета, патици, гъски или щрауси.

През 1950 г. германците ядат средно около 120 яйца годишно. Яйцата бяха оскъдни и ценни. С просперитета през 60-те години на масата се появяват повече яйца и през 70-те години се изяждат около 300 яйца на нос годишно. Докато приказката за лошия холестерол не се появи през 80-те. До 2000-те бяха дадени предупреждения и проповеди да не се ядат повече от 2-3 яйца седмично. Знам това от мен вкъщи. Баща ми вероятно би ял по 3 яйца на ден, ако му беше позволено. Но не му беше позволено. Само за Великден. Яйцето отдавна е възстановено. Приказката за лошия холестерол е опровергана и консумацията на яйца отново се увеличава. В момента германците ядат около 220 яйца годишно.

По въпроса за холестерола: Ако все още не сте чували за това, съдържащият се в яйцето холестерол не представлява проблем за вас. Холестеролът, погълнат от храната, има малък ефект върху холестерола в кръвта. По-голямата част от холестерола в тялото ви се произвежда от вашето тяло.

Ако сте здрави, можете да ядете колкото искате яйца.

Клаус Вюрер, авторът на „Подходящо за видовете хранене“, го е опитал и доказал. Ето статия за това. Клаус Вюрер направи следното: Ядеше по 22 яйца на ден в продължение на 14 дни, общо 308 яйца. И той измерва холестерола си в кръвта преди и след. Резултатът: той не умря, стойностите на холестерола му едва се увеличиха, добри стойности преди, добри стойности след това, въпреки 308 яйца за 14 дни. Той обаче отслабна с 4 кг. Съвсем желателно. Логично, тъй като с 22 яйца на ден той не яде много повече от това. Това, което той яде, е по същество протеини и мазнини, практически без въглехидрати. Така тялото изгаря мазнините. Мазнини в тялото също.

Аз самият ям може би 15-20 яйца на седмица. За закуска днес имах две бъркани яйца с бекон и все още имам две варени яйца със себе си, защото днес имам тренировъчна сесия и няма достатъчно време за истински обяд. Нивата на холестерола ми не бяха толкова добри, колкото сега преди 10 години. По това време ядох много по-малко яйца и нивата на холестерола ми бяха значително по-високи. Днес ям много по-малко въглехидрати и много повече протеини. Резултатът: много по-добри нива на холестерол. Номерът не е просто да ядете повече яйца. Номерът е да изрежете повече въглехидрати. И вместо това яжте повече протеини. За да се храните правилно.

Яйцата са подходяща за видовете храна за нас. В природата има месоядни, тревопасни и всеядни животни. Никой хищник или всеяд не би приел яйце като храна. Ние, хората, сме всеядни, всеядни и яйцата са в нашето меню, откакто съществуваме. От биологична гледна точка яйцето е почти перфектна храна. Нищо не говори срещу яйцето. Само главата ни от време на време ни забавя. Например, защото изключваме яйцата от нашата диета по етични, морални или религиозни причини. Разбира се, всеки може да реши сам.

И така, какво има на яйцето? Или по-точно какво има вътре?

Яйцата са на практика перфектната храна, тъй като, с едно изключение, те съдържат всичко необходимо за здрави, здрави и пълни с енергия:

Витамини
Минерали
Елемент за проследяване
протеин
дебел

74g вода
13g протеин
11g мазнини
Включени са всички витамини с изключение на един. Липсва витамин С. В противен случай всичко е включено. Например 3 яйца напълно покриват нуждата от витамин В12. Изглежда подобно с минерали и микроелементи. Включено е всичко, от което се нуждаете. Разбира се, особено интересно в случай на яйца: аминокиселините, основните градивни елементи, които изграждат протеина. Яйцето съдържа пълния аминокиселинен профил, така че всички основни аминокиселини са на разположение в достатъчни количества. Това от своя страна означава, че тялото ви може да ги използва, за да произведе всички хиляди протеини, от които тялото ви се нуждае, за да функционира перфектно. Между другото, това не се отнася за много храни на растителна основа. Яйцето съдържа всички необходими аминокиселини. След това има мастните киселини в яйцето. Освен всичко друго, омега-3.

Яйцето е хранителна бомба .

Още повече може да се каже за яйцето:

Яйцата, дори с високо качество, са евтини храни. Когато погледнете какви хранителни вещества получавате за него.
Яйцата се предлагат навсякъде. Във всеки супермаркет, на седмичния пазар, с фермери, разбира се, и все по-често в пекарната зад ъгъла, в хладилника.
Сега на практика във всеки супермаркет целогодишно има „цветни яйца“, т.е. варени яйца.
Яйцата са идеално опаковани от майката природа и могат да се съхраняват без охлаждане. Перфектната закуска в движение.
Яйцата са невероятно гъвкави в кухнята. За печене, готвене, неутрално, обилно или сладко. Яйцата са яйценосните вълнено млечни прасета сред храните.
Яйцата са чудесен и важен източник на хранителни вещества за вегетарианците, защото съдържат пълния аминокиселинен профил.

Добре: И какво значение има с яйцето? Както винаги на качеството.

Когато яйцата се пускат на пазара, те трябва да бъдат етикетирани. С печат. Тогава нещо като: 0-DE-08 1234 1. Първата цифра означава вида на позата.

0 за биологично или "екологично производство",
1 за свободно отглеждане
2 за подово жилище
3 за управление на клетката

DE означава страната на произход Германия, а 08 означава държавата Баден-Вюртемберг. След това идва фирменият номер и стабилният номер. Така че можете да разберете, преди да дойде яйцето.

Искам яйца от пилета, които се отглеждат възможно най-естествено и които се хранят възможно най-естествено. Защото не обичам животните да се държат в мизерни условия, а също и защото искам да ям висококачествено яйце. Качеството на яйцата зависи от начина им на съхранение и качеството на храненето. Хранителните стойности в яйцето се различават значително. И затова, и заради пилетата, яйцата от свободно отглежданите помещения, както и яйцата от клетките за клетка за мен не са обект на въпрос. Купувам само яйца от биологично производство, т.е. биологични яйца или, ако познавам производителя, яйца от свободно отглеждани кокошки. Основната разлика се крие в качеството на фуражите за пилетата. При биологичните яйца това трябва да идва от биологично земеделие, генното инженерство не е разрешено и болните животни могат да бъдат излекувани само с природни средства. Ако имате възможност да купите яйца от пилета, които действително се разхождат из поляна и които могат да кълват не само зърнени култури, но и растения, насекоми и червеи, тогава определено трябва да рискувате. И ако не, в dubio pro bio. Когато се съмнявате, винаги органични. Заради качеството на яйцата, а също и на пилетата.

Излишни знания за яйцето:

За яйцето като храна могат да се напишат цели книги. Вече знаете най-важното:

Яйцето е изключително универсална храна.
Яйцето е хранителна бомба: всичко, от което се нуждаете, е в яйцето, с изключение на витамин С.
Яйцето е достъпно и невероятно практично в биологично качество.
Може да се купи почти навсякъде, лек и издръжлив и супер лесен за вземане със себе си като лека закуска.
Когато съм на път, имам варени яйца със себе си.
И яйцето не представлява никакъв риск за здравето, приказката за холестерола отдавна е опровергана.
Между другото, ако вместо това ядете яйца и пропуснете хляб, килограмите ще се стопят.
Яйцата са мощни храни.

Открих различни интернет сайтове за рецепти с яйца. Ето няколко от тях:

Ям около 15-20 яйца на седмица. Защото са толкова здравословни и толкова вкусни и толкова практични. Яйцата определено са една от мощните храни за най-добрата версия на мен. Тънък, здрав, много здрав и пълен с енергия.

Великден е скоро и вие знаете всичко за яйцата. Забавлявайте се и ще се видим следващия път.