Поведение. Ям лошо, затова чукам
Най-амбициозното проучване някога за връзките между храната и насилието се провежда в затвора във Великобритания.
DE FALKIRK (Шотландия)
Кралският институт за млади правонарушители в Полмонт е най-жестокият затвор в Шотландия. Очаква се обаче охраната да е в добри отношения със затворниците, около 700 младежи на възраст между 16 и 21 години, много от които по-късно ще бъдат прехвърлени в затвори за възрастни, за да изтърпят доживотни присъди. Насилието се случва светкавично, често на горещи точки като кръстовище между два коридора, където групи затворници могат да се изправят лице в лице. Като цяло охраната се намесва ефективно преди ситуацията да ескалира. Но не винаги. В миналото е имало пробождания, а преди няколко седмици затворник е откаран в болница, след като е попарил лицето му. Именно насилието откара много от тези млади хора в затвора. И същото това насилие привлече друга категория хора в Полмонт: екип от учени.
По обяд затворниците излизат от килиите си и се събират около димяща количка. След като напълнят подноса си с обичайното - хляб, наденица, супа - те тръгват към маса, заета от изследователи, всички облечени в яркорозови ризи (за да могат да бъдат ясно разграничени от служителите в затвора). Един от младите затворници се колебае за момент, преди да постави подноса си на масата. Лиза Гилмор, психолог, забелязва името на младежа в списък със затворници, които са се включили доброволно в проучването. До фамилното име има код, който съответства на саше, съдържащо таблетки. Тя ги дава на затворника и го гледа как ги поглъща с вода.
Тези таблетки са или стандартна добавка от витамини, минерали и незаменими мастни киселини, или плацебо на базата на нишесте, чийто вкус е абсолютно същият като добавките. Затворникът няма как да разбере дали му е била дадена истинската или фалшивата хранителна добавка, както и г-жа Gilmour, тъй като беше друг екип, който произволно разпредели затворниците между групата за лечение и групата. този, който получава плацебо]. Що се отнася до охраната, която също не знае кои затворници наистина се лекуват, те следят поведението на жителите си както обикновено, като отбелязват и най-малкото нарушение, от заплашителни коментари до физически нападения. Целта на това двойно-сляпо проучване е да отговори окончателно на въпрос, който цял век измъчва поведенческите психолози: дали хранителните дисбаланси са причина за насилие ?
По-доброто хранене не може да реши всичко
Директорът на изследването Бърнард Геш, изследовател по хранене и криминология в Оксфордския университет, стои отстрани и мълчаливо наблюдава операциите. През 2002 г. той публикува резултатите от подобно двойно-сляпо проучване, проведено върху над 200 млади затворници от Ейлсбъри (Англия): тези, които получават хранителни добавки, извършват значително по-малко насилие от тези в контролната група.