Повече от кюфтета това шотландско яйце!

това

Историята на това ястие е вече на 6 години. Ано имаше късмета да посети Лондон няколко пъти, където, разбира се, не можех да пропусна посещение на ресторанта на моя страхотен любим готвач по това време (Хестън Блументал), който все още се намира в село Брей, на няколко километра от Лондон.

За съжаление не успяхме да резервираме място в 3-звездната Fat Duck, но успяхме да намерим маса във викторианската кръчма отсреща, Hinds Head, където най-накрая можех да опитам прочутото й емблематично ястие, съобщи чудо, наречено SCOTCH EGG. Почти 1 година изследвах дали „адът“ на меките яйца може да попадне в месото, което дори се бърка.

Когато го осъзнах, го направих удивително много пъти и се похвалих с него пред приятелите си. Видеото по-долу показва „тайната“, с толкова много промени, че използвах нормални яйца. Ключът към времето за готвене на яйцата е също така да се почиват яйцата в топла вода преди готвене, за да не се напукат веднага във водата за готвене. Ако следвате това, което виждате във филма, можете да изживеете идеалното преживяване на Хестън в собствения си дом.

Състав:

  • 4 яйца
  • 50 dkg кайма
  • 1 средна глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • половин чаена лъжичка сол
  • 1 мока лъжица прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз