Повече калории в някои зърна La Presse

Алекс Мартин, читател на La Presse, сравнява две кутии черен боб от марките Primo и Compliments Équilibre. Изненада: едната има 80 калории повече от другата, за същите 250 мл (1 чаша) порция. Примото също така съдържа повече липиди (2 g срещу 1 g), натрий (740 mg срещу 10 mg), въглехидрати (46 g срещу 35 g), протеини (18 g срещу 12 g) и др. „Бих искал да разбера защо хранителната стойност между два подобни продукта е толкова различна в зависимост от марката“, казва той. Вкусен въпрос.

някои

20% толеранс

Вече трябва да знаете, че Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) прилага „20% допустим отклонение“ към обявените хранителни стойности за калории, мазнини, захари, натрий и т.н. Това означава, че производителят може да напише, че кифлата има 200 калории, а в действителност има 240 - това е с 20% повече. Друга информация, която трябва да имате предвид: цифрите на етикетите са закръглени. Може би бобът, който съдържа 1g мазнина, всъщност има само 0.6g.

Добре, но няма ли справочник за хранителните факти? Да, това е Canadian Nutrient File, база данни в Health Canada. Според досието една чаша консервиран черен боб съдържа 231 калории. Това е по-малко от една и съща порция Primo (260 калории) и повече от същата порция Compliments Balance (180 калории)! Разлики има и при други хранителни вещества.