Повече глад и затлъстяване - връзката ни с храната - здраве телевизия
На всеки 10 секунди едно дете умира от глад - 821 милиона души гладуват по света. Последиците от климатичната криза най-силно засегнаха хората в най-бедните райони на света. Броят на недохранените хора се е увеличил: от 785 милиона през 2015 г. на 822 милиона през 2018 г. Според Световния индекс на глада броят на бедствията, свързани с екстремни метеорологични условия, се е удвоил от началото на 90-те години. В същото време има все повече хора с наднормено тегло в индустриализираните и нововъзникващите страни с многобройни здравословни усложнения като диабет и затлъстяване. Според доклада на Unicef за положението на децата, едно на всеки три деца по света е недохранено и две от три бебета не са добре хранени.
Промяна в хранителните навици
Генералният секретар на Каритас по международните програми Андреас Кнап докладва за Световния ден на храните: „Когато все повече и повече катастрофи като урагани или суша унищожават пасищата и реколтата, фермерите губят поминъка си. В най-бедните региони на света хората нямат резерви за такива изключителни ситуации, в които цари глад. Не е просто нечовешко, това е скандал! "
Многобройни асоциации и инициативи призовават за решителна хранителна политика, която надхвърля политическите ведомствени и континентални граници и регулира растежа на индустриалната хранителна система за сметка на околната среда и здравето. Тук се търсят и милиони потребители. Те спешно трябва да променят хранителните си навици, за да спрат изменението на климата.
Например основен проблем са хранителните отпадъци. Докато 50 милиона малки деца са твърде слаби, особено в развиващите се и развиващите се страни, 40 милиона деца под пет години са с наднормено тегло или затлъстяване в по-богатите държави. Урсула Хъдсън, председател на Slow Food Germany обяснява: „Трябва да преминем към коренно различно разбиране за удоволствието от това, с което хранителната индустрия е свикнала през последните десетилетия. Такова цялостно удоволствие се основава на качество, а не на количество ".
Без загуба на храна
На 40-годишнината от Световния ден на храните Германската помощ за околната среда (DUH), заедно с Алианса за спасяване на храни, призовават за по-голяма оценка за храната. Само в Германия всяка година в кошчето попадат 18 милиона тона храна. Храната се изхвърля твърде рано поради изтекъл срок на годност.
Като знак срещу разхищаването на храна, DUH и Bündnis Lebensmittelrettung призовават потребителите да ядат ядливи храни с изтекъл срок на годност на Световния ден на храната и да публикуват снимки от тях в социалните мрежи под хаштаг #notmyMHD.
Обърнете внимание на собствените си сетива
Над половината от всички загуби на храна могат да бъдат избегнати. В частните домакинства основните причини са ограничен срок на годност, лошо планиране при пазаруване или готвене. Много потребители разчитат твърде малко на собствените си сетива, когато оценяват храни с изтекъл срок на годност. Това се дължи на липсата на разбиране, но и на недостатъчното оценяване на храната.
Според DUH обаче търговията носи специална отговорност: По-конкретно, най-доброто преди датата означава, че годни за консумация храни попадат в боклука. Най-доброто преди датата е просто обещание за качество по собствена преценка на производителя. DUH вижда политиката като основна отговорност. Саша Мюлер-Краенър, федерален управляващ директор на DUH: „Целта на Германия да намали наполовина хранителните отпадъци до 2030 г. не може да бъде постигната чрез чисто доброволни мерки. Федералното правителство най-накрая трябва да въведе законно замразяване в супермаркетите, ясни цели за намаляване и задължителни изисквания за документация за всички участници. "
Всички се питат
За да се постигне приблизително справедливо глобално предлагане на храни, освен условията на глобалната политическа рамка, това зависи от всеки отделен човек. Известното научно списание The Lancet представи в началото на 2019 г. т. Нар. „Планетарна диета за здравето“, която беше представена и от Федералния център по хранене. Това е меню, което има за цел да гарантира здравето на планетата и хората. „По-малко, по-малко, по-малко“ е едно от ключовите послания в него.
Индустриалното производство на храни е един от основните виновници за изменението на климата: Над една трета от емисиите на парникови газове са причинени от интензивни разплодни операции, масовото използване на химикали в отглеждането, плодове и зеленчуци, които са на разположение по всяко време на годината и много дълги продуктови вериги, които включват всеки вид храна от другия край на света до потребителите на масата.
Съвети за природосъобразно хранене
(Автор: Гертруд Мария Васке)