Pottkieker Нова година 2014 - Stolper Heimatkreise e

28.12.2014 г. 11:25 ч. От Anita Weißpflog (коментари: 0)

нова

Häckerle

4 херинга херинга (или 8 филета)
2 твърдо сварени яйца
2 малки туршии
приблизително 50 g свински корем
1/2 малък лук

Подготовка:
Измийте, отцедете и нарежете херингата. Обелете и разполовете яйцата, а също ги нарежете на ситно. Обелете лука и краставицата на ситно на кубчета. Смесете херингата, нарязаното на кубчета яйце, лука и краставицата заедно и леко пипер. Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с малко масло. Поставете в сито и отцедете. Сгънете охладения бекон в останалите съставки. Оставете хакерите да се накиснат малко преди сервиране.

Häckerle се разпространява или върху тъмен хляб с масло, или се яде с картофи като основно ястие (в последния случай е необходимо двойно количество)

Бирена риба

Не приемате твърде много вода с много филийки лук, корен от магданоз, подправки, сол и щипка пипер, плюс щипка люляк или парче меденки. Сварете всичко добре и сипете в бутилка малцова бира. Междувременно смесете малко брашно със студена вода и добавете към врящата течност. След това поставяте пушената риба (шаран, треска, олово, пикша и др.) В бульона и оставяте да къкри 10 до 15 минути. Накрая опитайте с лимонов сок и захар и добавете голямо или малко парче масло, в зависимост от възможностите и вкуса ви.

Ако няма пушена риба, можете да придадете на бульона желания опушен вкус, като добавите няколко филийки пушен бекон.