Потребителски център за протеинов хляб NRW

От известно време пекарни, супермаркети и дискаунтъри предлагат протеинов хляб, протеинови вечери или хлебчета, които трябва да помогнат за намаляване на теглото според принципа LowCarb или концепцията „тънък по време на сън“.

потребителски

  • Протеиновият хляб се състои не само от около една четвърт протеин, но най-вече съдържа много повече мазнини от другия хляб, дължащ се на семена, семена и ядки.
  • Следователно общото количество калории на 100 грама е значително по-високо, отколкото при другия хляб.
  • Растителните протеини не винаги се използват. Така че прочетете списъка на съставките.
  • Протеиновият хляб е технологично постижение, за това обикновено са необходими множество добавки и помощни средства.
  • В зависимост от съставките, хлябовете могат да имат висок алергенен потенциал.

От известно време пекарни, супермаркети и дискаунтъри предлагат протеинов хляб, протеинови вечери или хлебчета, които би трябвало да помогнат за намаляване на теглото според принципа на ниско съдържание на въглехидрати или концепцията „тънък по време на сън“.

Тези хлябове съдържат само между 4,5 и 7 процента въглехидрати. Значителен дял са протеините с около 20 до 26 процента под формата на пшеница, соя и лупина, грах или полски боб протеин, както и соево брашно, ленено семе, слънчогледови семена, сусам, соево брашно, трапезни трици, ябълка или овесени влакна, някои също с семена от чиа. Някои хлябове също съдържат животински протеин, напр. под формата на обогатена с протеини суроватка на прах. Съдържанието на мазнини е 10 до 13 процента, т.е. три до десет пъти по-високо от останалия хляб.

Калоричното съдържание от около 245 до 265 килокалории (kcal) на 100 грама е с добра десета по-високо от това на многозърнест хляб (219 kcal). Цената е около 6 евро за килограм, малко по-ниска в супермаркетите и дискаунтърите.

Само с този хляб за вечеря никой няма да отслабне. Броят на калориите, които консумирате през деня, все още е от решаващо значение. Има отделни проучвания, които предполагат, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вечер в полза на високо съдържание на протеини ви помага да отслабнете. Все още обаче не е научно доказано дали този принцип на комбинацията от инсулинови храни наистина работи. Във всеки случай Висшият окръжен съд на Шлезвиг (Az: 6 W 1/12) реши, че пекар, който рекламира хляба си на листовки с обещанието „тънък по време на сън“, е подвеждащ. Бележката „съответства на концепцията за отслабване според д-р Папе“ не променя нищо.

положителен Сигурно е, че съдържанието на протеин вечер не се увеличава от повече месо и млечни продукти, както обикновено се случва, а главно от растителен протеин (пшеничен глутен, соя, лупина, грах) под формата на този хляб. В допълнение, (допълнителният) хляб вечер съответства повече на обичайните ни хранителни навици, така че може да доведе до това, че този друг вид хранене се задържа по-дълго.

Отрицателно: Този хляб е технологично постижение, което също означава, че съдържа множество добавки и спомагателни вещества. В зависимост от съставките, този хляб може да има висок алергенен потенциал. Следователно страдащите от алергия трябва внимателно да проучат списъците на съставките; Поради разпоредбите за етикетиране, които са в сила от 13 декември 2014 г., алергените трябва да бъдат ясно видими там. Дори в случай на насипни стоки (хлебни, хлебни), тази информация трябва да бъде предоставена от продавача в писмена форма (например в бележник) при поискване. Знакът трябва да предоставя информация за тази информация.

Когато печете собствения си хляб, разбира се, вие най-добре знаете какво има в него и вземате само това, което можете да понесете. В настоящите рецепти обаче, освен различни семена и семена, често се използва и животински протеин като яйчен белтък, кисело мляко и кварк. Специалните съставки като глутен, бадемово брашно или брашно от нахут са относително скъпи, така че дори протеиновият хляб от вашата собствена кухня струва значително повече от "нормалните" хлябове.