Потискащият апетита ефект на протеините е обяснен от френски екип
Звездата на диетите за отслабване, хранителните протеини имат ефект на потискане на апетита, който френският екип току-що изясни. Този механизъм се обяснява с обмена между храносмилателната система и мозъка, иницииран от хранителни протеини, които се намират главно в месото, рибата, яйцата или дори някои зърнени продукти.
Предишна работа показа, че поглъщането на диетични протеини задейства синтеза на глюкоза в червата след периоди на усвояване на храната (функция, наречена глюконеогенеза). Тази глюкоза се освобождава в кръвообращението (порталната вена), където се открива от нервната система, която изпраща сигнал за потискане на апетита към мозъка.
Оригиналността на работата на екипа на Gilles Mithieux, директор на Inserm Unit 855 „Хранене и мозък“ в Лион, е да опише как смилането на протеините причинява двойна верижна реакция, включваща вентралната периферна нервна система (преминаваща през блуждаещия нерв) и гръбната (преминаваща през гръбначния мозък).
- Първоначално олигопептидите, получени в резултат на усвояването на протеини, действат върху µ-опиоидни рецептори - идентифицирани от френския екип на нивото на порталната вена - които изпращат съобщение чрез блуждаещия нерв и по гръбначния път до области на мозъка, специализирани в получаване на тези съобщения.
- След това мозъкът изпраща съобщение за обратна връзка, което задейства образуването на глюкоза (глюконеогенеза) в червата. След това детекторите на глюкоза изпращат съобщение „подтискащо апетита“ до области от мозъка, контролиращи приема на храна, като хипоталамуса.