Potimarronpotironbutternut Нишесте или зеленчуци Идеи за рецепти; Клер Марзин; Диетолог
Често ме питат при консултация дали тиквата или бутернатът са скорбялни храни и мога да ви уверя веднага, че всички те са зеленчуци! Те имат малко по-сладък вкус, но не са чак толкова много по отношение на състава. Следователно можете да му се наслаждавате без вина, стига това семейство зеленчуци (тиквички) да е богато на витамин А (важна роля за зрението, но и за имунната система, кожата ... и много други неща като !).
Но как да ги използваме в ежедневието .
Разбира се, можете да ги използвате в супа или каша (най-лесният начин да ги използвате) и да отбележите мимоходом, че не е нужно да добавяте картофи, защото тези зеленчуци имат достатъчно постоянна текстура.
За информация давам тези рецепти (и други!) На моите пациенти по време на всяко проследяване ^^.
Ето няколко идеи за рецепти с тези зеленчуци, bon appétit ^^:
(супена лъжица = супена лъжица, чаена лъжичка = чаена лъжичка)
Паста с пиле и тиква - 4 души
Състав: 200 g сурови тестени изделия (приблизително 150 g варени на човек, но за да се адаптират според вашите количества), 1 тиква, 400 g пилешки гърди, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица куркума, 2 супени лъжици билки от Прованс или магданоз или кориандър, 1 супена лъжица пармезан, сол и черен пипер
Подготовка: Загрейте фурната до 200 ° C. Разрежете тиквата на четири и отстранете семената, както и влакнестите части. Обелете го, след това нарежете на кубчета месото. Поставете ги в торба с фризер. Добавете 2 супени лъжици зехтин, билки от Прованс, куркума, смлян чесън, сол и черен пипер. Запечатайте торбичката и разклатете, за да се покрие добре. Извадете тиквата и ги разстелете върху лист за печене (с хартия за печене), без да ги припокривате, и печете 40 минути. В същото време гответе пилето в тигана с малко зехтин. Петнадесет минути преди да приключите, сложете макароните в тенджера с вряща вода. Оставете да се готви за времето, посочено на опаковката. Отцедете пастата. Хвърлете ги с останалата лъжица олио и тиквата на кубчета. Сервирайте горещо и поръсете с пармезан заедно с пилето (можете също да го нарежете на малки парченца и да го смесите с пастата и тиквата).
Тиква с джинджифил и лайм - 4 души
Състав: Тиква от около 800 г, 1 чаена лъжичка зехтин, 2 обелени скилидки чесън, 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (или замразен или на прах), ножче лют червен пипер на прах (еспелета за по-малко пикантен ефект), 1 ч.л. органична кора от вар (в идеалния случай за избягване на пестициди), 1 сок от лайм, 200 мл зеленчуков бульон, +/- 2 супени лъжици соев сос (тамари или шою), +/- 35 г листа от кориандър пресни нарязани.
Подготовка: Обелете и отстранете семената на тиквата, след което я нарежете на малки кубчета. Загрейте маслото в сотен тиган или уок и запържете чесъна, джинджифила и лютия пипер за 1 минута, като разбърквате непрекъснато, за да не залепнат. Добавете тиква, кора от лайм и сок, соев сос (ако искате и ако имате, в противен случай можете да добавите малко пипер) и бульона. Покрийте и варете 20 минути, докато тиквата омекне. Отстранете капака в края на готвенето и оставете сока да намалее, като внимателно разбърквате. По желание: Добавете прясна кориандър непосредствено преди сервиране.