Потенциални механизми на въздействието на млечните продукти върху здравословното тегло Млечни знания

Няколко проучвания, включително проучвания върху животни и клинични изпитвания при хора, са изследвали механизмите на действие на млякото и млечните продукти върху подобряването на енергийния метаболизъм и телесните мазнини.

Данните в подкрепа на полезния ефект на тези механизми идват от широк спектър от проучвания, включително рандомизирани проучвания при хора, in vitro проучвания върху човешки адипоцити и животински модели.

Въпреки че потенциалните механизми, чрез които млечните продукти биха могли да имат благоприятно влияние върху теглото и телесния състав, тепърва трябва да бъдат изяснени, вече са идентифицирани различни компоненти, включително:

  • Диетичен калций,
  • Витамин D,
  • Млечни протеини и биоактивни пептиди,
  • Конюгирани линолова киселини,
  • Средноверижни мастни киселини,
  • Лактоза.

Диетичен калций

Диетичният калций може да повлияе на телесния състав чрез различни механизми 1,2:

Витамин D

Рандомизирано проучване показа, че заедно с приема на калций, адекватният хранителен статус на витамин D може да подобри окисляването на мазнините и топлинния ефект на храненията по време на загуба на тегло 3 .

Млечни протеини и биоактивни пептиди

Млякото е отличен източник на протеин, който предизвиква ситост, като стимулира секрецията на стомашно-чревни хормони и увеличава термогенезата, предизвикана от диетата. Данните показват, че суроватката може да бъде по-засищаща в краткосрочен план, докато казеинът може да бъде по-засищащ в дългосрочен план. .

Биоактивните пептиди могат да играят различни роли в регулирането на телесното тегло 1,4:

  • Биоактивните пептиди предизвикват инхибиране на ангиотензин конвертиращия ензим, който потиска производството на хормона ангиотензин II. Този процес намалява експресията на синтаза на мастни киселини и липогенезата на адипоцитите.
  • Биоактивните пептиди също стимулират секрецията на инсулин, като по този начин потискат апетита. Това явление може да има пряко въздействие върху приема на храна, като по този начин косвено влияе върху телесното тегло.
  • Млечните протеини съдържат висок дял (21-26%) левцин, изолевцин и валин, аминокиселини с разклонена верига. Те играят уникална роля за насърчаване на синтеза на протеини и поддържане на чиста маса по време на загуба на тегло.

Конюгирани линолова киселини

Изследвания върху гризачи постоянно показват, че конюгираните линолеви киселини могат да повлияят на телесните мазнини. Резултатите от проучвания при хора обаче са неубедителни 1,5 .

Средноверижни мастни киселини

Млякото и млечните продукти са източник на средноверижни мастни киселини, като капронова киселина, каприлова киселина и капринова киселина. Проучванията при животни показват, че увеличеният прием на средноверижни мастни киселини намалява липогенезата. В допълнение, опитите при хора също показват, че диетите, богати на средноверижни мастни киселини, намаляват телесните мазнини 1 .