Пот au feu ви дебелее Блогът

блогът

The pot au feu е една от великите класики на френската кухня! Не бихте могли без това вкусно ястие, което да се затопли през зимата. Проблемът със зимните ястия обаче често е калории. Дали това приятелско ястие е толкова богато, колкото си мислите?

Пълно ястие

Pot-au-feu се състои от зеленчуци и меса: моркови, ряпа, праз, картофи, целина, лук, бяло зеле ... И различни видове месо, обикновено избрани от тези парчета: gîte, gîte à la walnut, телешка буза, джолан, бричове, ястие с ребра, патронник, скутер pot-au-feu или близнак pot-au-feu.

Често в него се включват хрущялни парчета, включително известната кост на мозъка или волската опашка. Това придава на ястието уникален вкус! Подправките са от съществено значение за подправянето му: сол, черен пипер, карамфил, букет гарни (дафинов лист, мащерка и др.).

Всъщност това ястие носи много хранителни вещества: протеини, въглехидрати, витамини и различни минерали. Нека да видим по-подробно от какви зеленчуци се състои яхнията.

Ползите от зеленчуците

Морковът е чудесен източник на минерали (калий, фосфор, калций, магнезий) и фибри. Празът съдържа витамини В9, витамин С и ако не сте знаели, зеленото на праза, макар и по-малко крехко, е по-богато на хранителни вещества от бялата! Ряпата съдържа много фибри, витамин С, калий и фосфор. Картофите, от друга страна, представляват идеалния акомпанимент с нисък гликемичен индекс и с високо съдържание на калий. От всички зеленчуци в саксията, това е най-много фосфор и магнезий.