Постът - гладуването на глада - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Пост: прегръдката на глада
Отваряне на снимката в нова страница
Краткосрочните пости не са добри за отслабване. В най-добрия случай те се препоръчват като въведение към по-здравословна диета.
Лекарите се съмняват в успеха на гладните диети - и предупреждават за странични ефекти: в най-добрия случай се появява само йо-йо ефектът, в по-лошите случаи съществува риск от загуба на мускули, стрес и депресия.
Въпреки чувството на приповдигнатост, възникнало между тях: три седмици след самоопитите, заключението на поста е двусмислено. Редакторският екип на SZ беше опитал различни методи; двама от тримата гладуващи мъже настинаха веднага след периода на гладуване. И повечето килограми, които са загубили, са ги върнали отново.
Така че йо-йо ефектът и отслабената имунна система - това са два резултата от гладуването, които също са научно доказани. Има ли смисъл изобщо да постиш? Да, казва Германското общество по хранене (DGE). В крайна сметка след самоналожена гладна диета хората често живеят по-съзнателно, хранят се по-добре и поддържат по-здравословен начин на живот. Вие също несъмнено тренирате своята самодисциплина.
Но гладуването не е добро за отслабване. Това „не е мярка за намаляване на теглото“, подчертава DGE. Учените посочват и възможни опасни последици. Всяка екстремна форма на гладно води до липса на витамини, минерали или други хранителни вещества.
В допълнение към световъртеж, нарушения на съня, липса на концентрация, хиперацидност, главоболие или пристъпи на подагра, гладуването понякога може дори да предизвика депресия, предупреждава Ханс Хаунер, ръководител на катедрата по хранителна медицина в Техническия университет в Мюнхен. Прекъснатата доставка на хранителни вещества поставя тялото в извънредно положение. Хормонът на стреса адреналин също се отделя в по-големи количества.
Ясно е забранено гладуването в случай на хронични заболявания, заболявания на черния дроб и бъбреците, по време на бременност и по време на кърмене. „И това може да бъде много опасно за възрастните хора“, казва Андреас Пфайфър, диетолог в Шарито в Берлин: „Това ги прави твърде слаби“. Защото преди гладуващото тяло да започне да атакува запасите си от мазнини - от около третия ден нататък - то разгражда мускулната маса. Поради това голяма част от изгубените килограми след седмица се дължат на загубата на вода и мускули. Ето защо килограмите се връщат бързо.
Приказката за шлаката
Но дали детоксикацията не е полезна и за тялото? "Detox" е като "пречистване" на хубава идея, но изследователите по хранене се забавляват: "Звучи така, сякаш в тялото има много сметища с токсични отпадъци и локви мръсна вода", казва Хелмут Оберитер, научен директор в DGE. Всъщност тялото редовно отделя безполезните вещества от храната и токсичните метаболитни продукти не се натрупват.
Но когато гладуването означава само „да се яде по-малко“, то има медицинско значение - а именно като мярка срещу затлъстяването. В този случай обаче лекарите не предписват нулева диета, а „хипокалорична диета“ - диета с възможно най-малко калории, но с всички важни хранителни вещества.
Препоръчваме около 800 килокалории на ден. Хората, които постят по този начин, не само отслабват, казва Андреас Пфайфър, те също подобряват нивата на кръвната си захар и холестерола. За да поддържа намаленото тегло обаче, той трябва да яде малко по-малко в дългосрочен план от преди. Това са само около 50 килокалории на ден, т.е. една или две бисквитки. „Въпреки това трябва да следвате ясна концепция и да се борите за нея“, казва Пфайфър.