Постоянство, решителност, уважение
Според Тамаш Уйвари, управител на магазин на винен бар и ресторант Oinos, това са трите най-важни качества, които са необходими, за да може някой да заеме водеща позиция в гостоприемството.
Ако някой, Тамас имаше много авантюристичен живот и натоварена кариера, въпреки че беше едва в началото на тридесетте. Той обаче казва, че няма нищо против нито едно от решенията му, тъй като никога не е бил от този тип. В допълнение, вашата авантюристична кариера може да бъде много поучителна за всеки, който намигва за гостоприемство като абсолютен стартер в кариерата, но също така и за тези, които може да работят в тази област от години, но искат да продължат напред.
Как попаднахте в гостоприемството, какъв път ви доведе тук?
„По принцип съм завършил транспортно инженерство и спедиторски техници, по това време тази професия изглеждаше сигурен момент: дипломиране, след това 2-годишно обучение по OKJ и мога да отида на работа. За съжаление, на възраст 13-14 години, не бива да очаквате детето все още да реши, защото ще искате да работите като възрастен.
На практика през първите месеци от двугодишното обучение ми стана ясно, че не съм и никога няма да съм седнал тип, който може да гледа монитора 8 часа. Ето защо, когато имах възможността да започна работа като продавач на недвижими имоти, веднага се блъснах в нея.
Имах голямо желание да отида в чужбина, така че тази работа беше идеална за мен, за да събера пари за пътуването. След около година успях да изляза до Лондон. По това време обаче все още нямах гостоприемство и не говорех английски, така че след месец бях принуден да се прибера у дома. Въпреки че останах без пари, поне видях какво точно ще ми трябва, за да мога да остана навън в дългосрочен план.
Вкъщи вече търсех работа специално в хотелиерството, така че стигнах до известен мексикански ресторант. Също така започнах да се обучавам на английски и завърших обучението на барман на миксер академия на основно и по-късно на напреднало ниво. След една година отново събрах достатъчно пари и вече имам опит да се върна в Лондон. Този път си намерих работа за 3 дни и останах навън общо 7 месеца. "
И оттам насетне нямаше спиране? Гостоприемството подуши?
„Можем да кажем„ да “. Имах само една перспектива, когато се преместих в търговското пространство. Работих една година във Вечес, в моден магазин, отворен по това време. Първоначално отидох на интервю за работа на помощник-мениджър, но разговорът протече толкова добре, че в крайна сметка бях нает като управител на магазин. И няколко месеца по-късно проведох и вътрешни обучения. Много го обичах, но за съжаление заплатата беше доста ниска и можех да отида поради съображения за поверителност, така че се качих на океански кораб и почти никога не слизах от него в продължение на 4 месеца.
Човек би си представил, че това е мечтана работа: да пътува по света с кораб.
„Не беше. Беше невероятно уморително, работих много, общо 1300 часа за 4 месеца. Стресираща и изтощителна работа, която е не само физически, но и психически взискателна. Постоянното затваряне, едностранното хранене, безсънието отнемат много от човека.