Постоянният стрес ви прави дебели Асоциация за цялостни здравни съвети e
Краткосрочният стрес често прави храната последното нещо, за което трябва да се мисли. Стомахът може дори да се схваща или да сигнализира за ясно гадене. Намаляването на апетита се медиира от хормон, произведен в хипоталамуса, наречен CRH (кортикотропин-освобождаващ хормон), чиито нива бързо се повишават, но също бързо се връщат към нормалните нива. Малко след повишаването на CRH се освобождава кортизол, който първоначално също намалява апетита. Това е придружено от повишаване на нивото на инсулин, което от своя страна води до желание за сладко и бързо достъпни въглехидрати (например от бяло брашно). Хормоните на стреса създават у нас непреодолимо желание за определени храни с много захар, сол и мазнини, т.е.за сладкиши, закуски и бърза храна. Кортизолът или действа директно, или влияе върху други хормони като лептин, който контролира енергийния баланс в тялото, както и различни ензими на метаболизма на глюкозата, мазнините и аминокиселините.
Тъй като бързата храна съдържа предимно животински храни, тя освен холестерол осигурява и протеин. Храните на животни също насърчават собствения синтез на холестерол в организма и по този начин образуването на хормоните на стреса кортизол (от холестерол) и адреналин (от аминокиселината тирозин). Захарта също така поддържа секрецията на инсулин на постоянно високо ниво, което от своя страна увеличава желанието за сладко. Така че всички тези храни действат като допинг за стресираното тяло, за да може то да поддържа енергията и нивото на стрес още по-дълго. Ето защо обикновено ядем небалансирана диета, особено в стресови моменти. Тъй като храносмилането и метаболизмът не са наистина активни поради активирането на симпатиковата нервна система, излишните калории също се съхраняват особено бързо в мастните клетки.
Този порочен кръг може да бъде прекъснат, като се премине към растителна диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. Но колко често сте се борили с такава промяна в диетата и в крайна сметка сте се върнали в стари модели въпреки най-добрите резолюции?
Когато прецените колко много работи тялото ви срещу вас (и срещу себе си!) Под стрес за здравословна диета, бързо ще разберете, че не сте просто слабоволни или гладни. Жаждата за сладка, солена и мазна храна се причинява от измерими хормонални промени в тялото, които са причинени от постоянен стрес. Така че, ако успеете да намалите стреса или да подобрите начина, по който се справяте с него, има голяма вероятност да ви е по-лесно да преминете към здравословна диета. Трябва да се чувствате добре, за да промените диетата си, вместо да чакате промяната в диетата, за да се почувствате добре. Толкова за добрите новини, когато става въпрос за наднормено тегло.
Мастните клетки се правят по-дебели
Сега лошото: Независимо от освобождаването на кортизол в надбъбречните жлези, кортизолът се образува и в други телесни клетки. Съответният ензим за това е 11-бета-хидроксистероид дехидрогеназа-1 (HSD), който превръща неактивния кортизон в активен кортизол. Кортизолът задейства сигнал в клетките за съхранение на мазнини. Тъй като HSD се среща особено в коремните мазнини и чернодробните клетки, мазнините се съхраняват в тези органи в активна HSD. Последиците са натрупването на мазнини в стомаха и в черния дроб.
Повече стрес води до повече мазнини, повече мазнини предизвикват възпаление, което от своя страна води до повече мазнини, които се съхраняват и т.н. Тази верижна реакция се развива чрез сигнални пътища, кортизол, HSD и някои пратеници (цитокини), които насърчават растежа и диференциацията регулират клетките.
Тъй като HSD е локализиран в клетките, местното ниво на кортизол в даден орган може да бъде високо, дори когато нивата на кортизол в кръвта са ниски. Активността на HSD е генетично обусловена. В случай на затлъстяване, активността на HSD често е неправилно регулирана, в резултат на което нивата на кортизол в мастните клетки са постоянно твърде високи. В допълнение, активността на HSD и по този начин съхранението на мазнини се увеличава с възрастта. За съжаление, HSD активността може да бъде повлияна само в много ограничена степен. Нивата на кортизол в клетките могат да бъдат високи въпреки доброто управление на стреса и чувството за спокойствие.
Наситените мастни киселини и транс-мастните киселини, които се поглъщат с храна, повишават HSD активността, както и захарозата, т.е. трапезна захар. Диетите също имат активиращ ефект върху HSD, докато растежният хормон соматропин и полови хормони като тестостерон понижават HSD активността. Поради това балансираното съотношение кортизол-тестостерон играе важна роля, особено за регулиране на теглото. Упражненията могат да имат важен принос тук, тъй като свързаният с възрастта спад на нивата на тестостерон може да бъде поне частично компенсиран от увеличаването на мускулната маса.
В допълнение, активността на HSD може да се регулира с флавоноиди, като тези, които се намират в портокалова кора (нобилетин и тангеретин), ябълки и лук (кверцетин), грейпфрут (нарингенин) и соя (генистеин и дайдзеин). Обещаващи резултати са постигнати с глициретинова киселина от сладник, от която се произвежда сладник. Въпреки това, глициретиновата киселина повишава кръвното налягане и поради това не може да се използва във високи дози за контрол на активността на HSD.
Скритата активност на HSD също е възможно обяснение за проучвания, които не могат да намерят никаква разлика в абсолютните нива на кортизол при пациенти с нормално и наднормено тегло. Въпреки това, при хората с наднормено тегло се наблюдава ясно нарушен ритъм на кортизол - допълнителни доказателства за важността на баланса в нивата на кортизол.
Този нарушен кортизолов ритъм се изразява в много екстремна форма при синдрома на Кушинг. Външно това заболяване може да се разпознае по лицето на пълнолуние, „бичата врата“ и затлъстяването на багажника, т.е. съхранението на мазнини в корема с получената „форма на ябълка“. Всичко това може да ви звучи познато, когато мислите за приятели на средна възраст и колеги от работата. Те не са задължително да имат напълно развит синдром на Кушинг. Повишеното освобождаване на кортизол е достатъчно, за да предизвика видими физически промени.
Стимулиращият апетита ефект на кортизола, докато в същото време няма намаляване на стреса чрез упражнения, води до парадоксална ситуация: приемаме калории, които не биха ни били необходими на първо място, за да не ги изгорим. Диетите дори имат подсилващ ефект тук, защото постоянната заетост с храна и нежеланието към себе си създават допълнителен стрес фактор, който допълнително повишава нивата на кортизол. Основата за връщане към старите навици след края на диетата и възстановяване на загубеното тегло (и повече) се полага по време на диетата.
Този порочен кръг се насърчава допълнително от популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като те също така повишават нивото на кортизол поради обикновено високото съдържание на мазнини. Наситените мастни киселини активират HSD в мастната тъкан и по този начин насърчават образуването на кортизол.
С две думи: диетите ви напълняват - и то, ако се случват само в главата!