Постни времена за свиневъд Onetz
Цената за килограм свинско месо се запазва на най-ниското ниво повече от година. Решението на финансовия проблем на свиневъдите все още е далеч.
Около 400 животни с четина го очакват в кочината на Pfaffenreuther на Мартин Мейлер. Обученият месар и фермер пое бизнеса от чичо си през 2002 година. Оттогава тя е разширена, свиневъдството се увеличава и броят се удвоява. Въпреки страничната линия, той се притеснява от ниските цени.
Г-н Майлер, какво получавате за свинското си месо?
Мартин Мейлер: За килограм получавам базова цена от месаря 1,26 евро. Това е малко. Има и различни цени: ако месото е по-постно, има повече, а ако месото е по-тлъсто, има по-малко. Но каквото и да получа за прасето, то ще бъде заклано и нарязано по същия начин и продадено на същата цена. На прасе не остава много.
Какви са разходите?
Майлер: Моето свиневъдство е затворена система, което означава, че прасенцата са родени и израснали тук. Отнема половин година на прасето да достигне тегло за клане от 125 килограма. Голяма част от разходите се поемат от фуражите за животни. Има и фиксирани разходи за конюшнята, като енергия, вода и застраховка.
Печелившо ли е отглеждането на свине за семейни фирми като вашия при такива условия?
Мейлер: Аз отглеждам прасета като странична линия и съм месар на пълен работен ден. Това поддържа земеделието ми. Всъщност не е изгодно. Трябва да ощипвам много неща: Как мога да спестя минерални фуражи, да купя евтини соеви фуражи или зърно? Плодовитостта на майката свиня играе роля при осигуряването на раждането на колкото се може повече прасенца. Това се наблюдава, за да мога да подобря ефективността на операцията. Но малкият бизнес има малко възможности. В Бавария има много семейни фирми, в Северна Германия акцентът е повече върху угояването на свине. Големите компании могат да работят малко по-евтино, защото имат по-добро използване на капацитета поради големия брой хора.
Защо цената на свинското месо е в застой от около година?
Мейлер: Има много различни фактори. Съседните ни държави са една от причините. Много прасенца идват от Дания и Холандия, а испанците се снабдяват с прасета за угояване. Става въпрос за масата, а не за животното. Насоките също са по-малко строги и ясно изразени, отколкото в Германия. Това означава, че свинското месо може да се произвежда по-евтино в чужбина и да се препродава по-евтино. Друг фактор са големите кланици и магазини с отстъпки, които диктуват цената.
Как така?
Майлер: Всеки иска да събира пари. Мисля, че потребителите биха платили 10 цента повече за килограм месо. Важно е само тези 10 цента да стигнат до фермера. Дискаунтърите и посредниците прибират парите. Това вреди на свиневъдите. И в даден момент се казва: "Растете или омекотявайте!"
Какви са последствията?
Мейлер: Поради ниската цена вече не е изгодно за малките ферми. Фермите, които живеят от угояване на свине, особено забелязват ниските цени на свинете. Преминаването към по-евтина храна също би било глупост. Тогава прасенцата ми не растат правилно или растат по-бавно, което също би навредило на фермата. Едва ли има алтернативи като органични, тъй като тези пазарни ниши също са пренаселени.
На какво трябва да спестите?
Майлер: Бих искал да инвестирам в моя бизнес: в нова отоплителна система за прасенцето или в нови вентилационни системи. Първоначално това са разходи, които само с времето се оказват печеливши. Но това не работи. Целта на земеделието не е да спестява от подобни инвестиции. И все пак има пренасищане на свинско месо на пазара. Защо? Защото месото идва от съседни страни.
Какви решения има за тази най-ниска цена?
Мейлер: В тази страна стандартите за свиневъдство и следователно качеството на месото са високи. В момента държавното министерство на храните, земеделието и горите започва кампанията за „GQ“ (тествано качество) в цяла Бавария. GQ е марка под формата на диаманти от Бавария. Месо с този печат означава, че прасенцето е родено и отгледано в Бавария. Производителят получава два цента повече за това месо. Това е малък лъч надежда. В Германия пазарът може да се регулира, ако всички германци купуват само свинско месо, произведено в собствената им страна. Потребителят трябва да е наясно какво купува.
Как виждате бъдещето?
Мейлер: Ние, свиневъдите, сме настроени и намаляваме цената поради така наречения свиневъден цикъл. В зависимост от търсенето и предлагането производителят получава по-малко или повече за своето прасе. Само този прилив продължава повече от година и всъщност не иска да се възстанови. Трябва да очаквате, че цената на свинското месо засега ще остане ниска. Мисля, че би било добре, ако печатът на GQ беше разширен за цяла Германия. Понастоящем това е достъпно само в Бавария. Много се забавлявам със земеделието си. Хубаво е да видиш как прасенцата растат оживени и се грижат и придружават свинете.