Постна туршия с ечемик рецепта за приготвяне на вкусна супа

Туршия с перлен ечемик е просто ястие за приготвяне. Това е постна супа, приготвена от прости и евтини съставки, чиято рецепта е особено популярна през зимата. Дори и без месо, се оказва дебело и затоплящо. Преди много време в селата те забелязаха способността на подкиселения вкус да го затопли на студа, поради което в руската кухня има много варианти на супа от кисели краставички и зеле.

Рецептата за туршия с ечемик е от значение по време на гладуване и е подходяща за вегетарианци. Всички негови съставки са на разположение, а супата, макар и приготвена без месо, излиза доста засищаща. Тази вегетарианска версия на горещо е отлично средство за утоляване на глада и запълване на тялото с енергия. Постната супа трябва да бъде питателна и подсилена, за да компенсира липсата на месо. И туршия, направена на зеленчуков или гъбен бульон, излиза не по-малко вкусна, отколкото на основата на месо.

Списък на продуктите за 6 порции:

• 100 г перлен ечемик,
• 2 мариновани краставици,
• 1 голям морков,
• 1 голяма картофена грудка,
• 1 средна глава лук,
• 1 супена лъжица лъжица доматено пюре,
• 2 листа лаврушка,
• 3 литра вода,
• растително масло за пържене,
• сол и подправки - по преценка на готвача.

Стъпка по стъпка описание на готвенето:

1. Тъй като вегетарианската туршия се приготвя от зеленчуци, не е необходимо предварително да готвите месен бульон. Първо пригответе перления ечемик.
2. Измиваме ечемика 4-5 пъти, а последните 2 пъти в гореща вода. След това напълнете зърнените култури с вода и оставете за една нощ. Сутрин напълнете ечемика с прясна вода и гответе, докато омекне. Има по-лесна рецепта за приготвяне на перлен ечемик. Може да се напълни с гореща вода и да се остави за три часа, докато набъбне. Въпреки това, правилната дългосрочна рецепта гарантира, че зърнените култури не се разпадат като каши и се оказват без синкав оттенък. В същото време той ще запази всички полезни свойства, което е важно за постната супа.
3. По това време нарежете краставиците на малки кубчета и оставете да къкри в продължение на четвърт час в отделен тиган със затворен капак. Тук рецептата предполага няколко нюанса. Първо, краставиците се поставят в почти готова туршия, тъй като картофите не се варят в кисела среда. На второ място, по-добре е да обелите краставиците. Трето, за предпочитане е да приемате солени, а не мариновани зеленчуци за постна туршия. За да добавите подправка, можете да излеете малко краставица от краставица в готовата супа.
4. Нарежете лука, картофите и морковите на кубчета. Някои хора предпочитат да настъргват морковите, да нарязват лука на половин пръстени и картофите на кубчета. Методът на рязане не влияе на вкуса на туршия.
5. Загрейте олио в тиган, запържете лука, докато стане прозрачен, добавете морковите и задушете още 4 минути на тих огън.
6. Въведете доматено пюре в сместа от лук и моркови и оставете да къкри всичко заедно за 2-3 минути. Ако не намерите тестени изделия под ръка, можете да вземете пресен домат, обелете и нарежете на ситно.
7. Добавете картофи и лаврови листа в тенджера с готов ечемик.
8. След като заври, сложете пърженето в зеленчуковия бульон.
9. След 3 минути изпращаме краставицата на постната туршия. В същото време може да се добавя саламура.
10. Накрая трябва да осолите ястието и да добавите любимите си подправки. Степента на окончателна готовност се определя от мекотата на картофите.
11. След като изключите котлона, покрийте постната супа с капак и оставете за 10-20 минути.

---