Постна рецепта за Кръстовден - Кюфтета от патладжан • Здравей Яш •
Настъпва сезонът на патладжаните и много хора вече не знаят как да ги приготвят. Направете салати, панирани, Пюре от зеленчуци и разнообразни, но рецептите не са много. Изпекох няколко патладжана и не можах да ям салатата (обожавам салатата). Опитах се да правя кюфтета (наред с други) и бях впечатлен от нежната текстура и вкус. Препоръчвам на всички.
Публикувайте рецепта и за вегетарианци, вегани. Целиаките могат да използват соево брашно вместо пшенично брашно. Оптимален аперитив за всяка страна с бюфет/самообслужване.
1 патладжан, изпечен на огън/скара/печка
1 средно голям лук
1 чаена лъжичка червен пипер (по избор, но посочено)
1 чаена лъжичка чесън на прах/дехидратиран
1 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици овесени ядки или галета (за абсорбиране на влага)
3-4 супени лъжици пшенично брашно
Зависи, ако не могат да се оформят, добавете толкова брашно, колкото е необходимо. Celiacs може да елиминира овесените ядки и брашното, може да ги замени със соево брашно/нахут.
1 + 1/2 чаша слънчогледово олио за пържене (може и във фурна), 1 чаена лъжичка сол (на вкус)
Прочетете също Причини да ядете патладжан колкото се може по-често - 5-ти ме убеди и мен
Изпечете патладжана (с кората във фурната) Мисля, че знаете как да го направите и го оставете да се охлади
Обелете лука и го нарежете на ситно. Когато се охлади, обелете го и го нарежете с нож или каквото използвате. Поставете в голяма купа или купа, добавете ситно нарязан лук.
Добавете останалите съставки (брашно, подправки, лук, сол), разбъркайте много добре и вижте дали те се свързват и могат ли да се оформят.
Ако не, добавете още пшенично брашно/соя, докато се свърже. Моделирайте какви форми искате: кръгли, малки, плоски. Как е полезно
Запържете ги в олио от всички страни за 4-5 минути, или можете да ги поставите фурна, изискващи повече време.