Постен шницел, направен от елда

Първоначално котлетите наричат ​​варено парче месо върху костта. В руската кухня общата идея за готвене на варен шницел е преосмислена по някакъв начин. Сега в постсъветското пространство шницел, наречен кюфтета - пържени, печени или на пара. Домашните котлети от месо или риба са култово семейно ястие. Можете също така да приготвите постни шницел, зеленчуци или гъби, а също така да използвате готови каши като основна съставка, рецептите за такива ястия са много интересни за пости и вегетарианци.

каша елда

Ще ви кажа как да готвите постни питки с елда. Елдата е много полезен нискокалоричен продукт, който съдържа витамини В, Е и РР, както и полезни съединения на калций, желязо, магнезий, йод, мед и калий. Котлетите обикновено се приготвят с яйца, но тъй като продуктите на животинска основа не се използват в постни рецепти, ние използваме брашното като свързващо средство.

Елда котлети с гъби - рецепта

  • Елда крупа - 2 чаши;
  • пресни гъби (шампиньони, например) - 300 г;
  • Лук - 1 бр .;
  • Чесън - 1 скилидка;
  • Сухи смлени подправки;
  • Зелените;
  • Брашно;
  • Растително масло.

Гответе варена каша от елда, тоест 2 чаши елда - 3 чаши вода.

Обелен лук, нарязан на ситно и рафиниран в масло в тиган. Добавете нарязаните гъби и варете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време, добавете подправки, леко олио и оставете да се охлади. Разтриваме луково-гъбената смес с пасатор или я прекарваме през месомелачка. Луково-гъбеното пюре се смесва с каша от елда, добавяме чесън и добре смлени зеленчуци. Изсипваме тази смес от брашно и ако е необходимо, наливаме малко вода.

С мокри ръце правим шницели, подреждаме ги в брашно или галета. Сега можем да пържим котлетите в тиган, те се пържат много бързо, така че дори и с такъв по-малко полезен метод на готвене, готовите котлети могат да се считат за доста здравословно ястие.

Още по-добре е да поставите лист за печене с намаслена хартия за печене, да сложите котлети и да печете във фурната за около половин час.

Готови елдови котлети от постно дърво с гъби за сервиране с фин сос.

Разбира се, поради липса на гъби или нежелание да ги използвате в тази рецепта, можете просто да приготвите шницел от елда с лук, който, разбира се, първо трябва да бъде нарязан на ситно и осолен, но само в тази версия без гъби.

В този случай е добре да подложите котлетите на постно гъбен сос или бульон.

Тъй като гладуването не е диета и някои не се отказват от гладуването на млечни продукти, тези, които искат, могат да добавят настъргано твърдо сирене към каша от елда - това ще бъде допълнително свързващо вещество.

Елда и картофено пюре с гъби и сирене - рецепта

  • Елда крупа - 2 чаши;
  • Варени картофи - 3-4 броя;
  • Лук - 1 бр .;
  • Брашно;
  • настъргано сирене;
  • Подправки;
  • Зелените;
  • Растително масло.

Готвим варена каша от елда (виж по-горе). Обелените картофи се варят с гъби в минимално количество вода в отделна тенджера за 20 минути. Извличаме картофите и гъбите от бульона и ги охлаждаме, след което ги смиламе с пасатор или месомелачка. Смесете елдата крупа със сместа от картофи и гъби. Подправете с подправки и добавете нарязани плоски зеленчуци. Добавете брашно и настъргано сирене за вискозитет и консистенцията се регулира чрез добавяне на картоф и гъбен бульон. Правим шницел, хвърляме брашно. Сега можете да пържите банички от елда в тиган, но ги печете във фурната (вижте по-горе).