Поставяме халбата Supermenta
Какаовото мляко и напитки бяха тествани от Nébih
Какаовото мляко и напитки бяха инспектирани от NÉBIH като продължение на тестването на продукти, започнато в блога Supermenta. Въз основа на офертата на местните магазини властта разгледа 39 различни продукта. Разнообразието от продуктова гама се отразява и в опаковката, опаковката, цвета, текстурата и вкуса на напитките.
В случая с продуктовите тестове на NÉBIH вече стана обичайно сложната поредица от тестове да включва освен лабораторни анализи и тестове за популярност на продуктите. По отношение на какаовите млека и напитки тестовете дадоха успокояващи резултати, че всички продукти са били в ред по отношение на качеството и безопасността на храните. Въз основа на резултатите от теста за популярност COOP (ESL; 500 ml; съдържание на мазнини: 0,7%) сред какаовите млека, докато истинското какаово питие (ESL 500 ml; съдържание на мазнини: 1,4%) също се използва в какаовите напитки. преден план. Като се имат предвид хранителните навици, свързани с какаовото мляко, ние също се интересувахме от възгледите на децата. Според резултатите от популярността на 5-15-годишните, любимото на децата е Tolle (ESL, 500 ml; масленост: 0,7%) какаово мляко.
Персоналът на NÉBIH в петте най-големи местни млечни компании инспектира всичко - от суровината до опаковъчния материал, включително системата за самоинспекция на производителите.
Всички 39 продукта бяха тествани за готови продукти и параметрите за качество и безопасност на суровините, използвани от проверяваните производители, с изключение на маркировките.
Можете да изтеглите обобщена таблица с подробни резултати от теста ТУК.
Може да се интересувате и от това
Кавказки кефир - обобщени резултати
Кефир, тайната на дългия живот?
Да видим подробностите!
На първо място, не пречи да изясним какво имаме предвид под какаово мляко и какаова напитка
ШОКОЛАДОВО МЛЯКО
- съдържа най-малко 70% мляко
- НЕ може да съдържа суроватка, пермеат или други заместители на млякото
- думата "мляко" може да се появи в името
НАПИТКА С КАКАО
- Съдържа 50-70% мляко
- може също да съдържа суроватка, мътеница или пермеат
- думата "мляко" НЕ може да се появи в името
Кога да се използва името ШОКОЛАД И ШОКОЛАД АРОМАТИРАН в ароматизирани млечни продукти?
Наименованието "шоколад" може да се използва, ако продуктът съдържа шоколад на прах, който е смес от какао на прах и захар, съдържащ поне 20% какаово масло, в което какаото на прах присъства в поне 32%. Трябва да се нарича шоколадов вкус, ако продуктът съдържа само аромат.
Състав: мляко
Основната съставка на тези продукти е млякото. И един от най-важните хранителни вещества в млечните продукти е млечният протеин. В млякото има два вида протеини, казеин и т. Нар. Суроватка, разтворени в суроватката. суроватъчни протеини. Последният е високоаминокиселинен, нискокалоричен, най-лесно смилаем източник на протеин. Алергична реакция може да бъде причинена от по-бавното усвояване на казеиновия протеин при тези, които са чувствителни към него.
Нямаше проблем със системата за самоконтрол на производителите, наред с другото, редовно се проверяват съдържанието на мазнини, съдържанието на протеини и съдържанието на инхибитори в суровото мляко, използвано като суровини, както и замърсяването с афлатоксин въз основа на оценка на риска.
Суровото мляко се класира редовно при получаване за неговото съдържание на хранителни вещества и хигиенно състояние, включително тестване за инхибиторно съдържание (остатъци от антибиотици, пестициди и дезинфектанти).
Ами какаото на прах?
Добрата новина е, че всички 5 инспектирани производители използват доброкачествено холандско какао на прах. Предпочита се нискомаслено какао на прах със съдържание на какаово масло от 10 до 12 процента.
Въз основа на лабораторни тестове на какао на прах (съдържание на влага, съдържание на мазнини и състав на мастни киселини, полициклично ароматно замърсяване с въглеводороди), всички проби отговарят на спецификациите.
Какво има на етикета?
Не може да се подчертае значението на маркирането. Не е по-различно и за какаовите млека и напитки. Маркировката е неправилна, ако информацията на опаковката на продукта не съответства на информацията в информационния лист за продукта или в спецификацията на продукта, като по този начин се нарушава критерият за предоставяне на реалистична информация на потребителите.
Например в случая на тестваните продукти се счита за сериозен дефект, ако ароматът, използван при производството, липсва в списъка на съставките или ако добавка, добавена по време на производството, а именно ксантанова смола (стабилизатор Е 415), не е посочено.