Поставихме носовете си в чинията на XV на Франция

носовете

Eve Tiollier композира плочите на XV de France от 4 години. Попитахме го какво се сервира на играчите по време на това Световно първенство.

LaNutrition.fr: Вашата роля на диетолог е преди всичко да обръщате голямо внимание на „чинията на играчите“. От какво е направено ?

Ева Тиолие: Много е стандартизирано, нали знаете. За всяко хранене в хотела всички групи храни се предлагат на блок маса: месо или риба, зеленчуци, нишесте ... Всеки играч избира какво иска да яде. Просто се уверявам, че ястията са относително богати на въглехидрати и протеини с порции, които се адаптират към спортиста, но също така и да поставя всички основни хранителни вещества правилно.

Как следите играчите ежедневно ?

За тази Световна купа, както и за всички първенства, определям приема на храна от ястията, така че те да предлагат всичко, от което играчът се нуждае, в зависимост от неговия тип тяло и физическите усилия. С физическия треньор сме дефинирали няколко хранителни профила според различните размери, за да определим хранителните дози, необходими за всеки. Можете да си представите, че скрам, половин тегло 80 кг, няма да има същите нужди като втори ред над 120 кг. Но това зависи и от спортния контекст. Фазите на възстановяване, особено след мач, са от съществено значение: за да може тялото бързо да възвърне потенциала си, играчите трябва да допълват редовните ястия с напитки за възстановяване, зърнени барове, въглехидратни добавки или дори сокове.

Така че вие ​​сте тези, които дават инструкциите на готвачите ?

Да, нещо като. Подготвям менютата, които след това се изпращат от Федерацията до различните хотели. Тогава лекарят от екипа на Франция поема, щом е там, аз правя всичко, което има нагоре по течението.