Поставете Алфредо
Много елегантни поради своята простота и честния вкус на качествено масло и пармезан, с едва забележим аромат на чесън и индийско орехче. Но пълни с калории, така че бъдете внимателни, позволено ви е да се наслаждавате на подобно нещо веднъж годишно
съставки
Поставете Алфредо
200 гр тестени изделия (фетучини, юфка, спагети)
100 гр масло (80%) при стайна температура
125 гр пармезан
1 скилидка чесън (по желание)
1 гнездо за гайка
сол пипер
Подготовка
Поставете Алфредо
- Сложете макароните да се варят в много подсолена вода, съгласно инструкциите на опаковката.
- Настържете пармезана на ситно ренде. Разтрийте маслото, докато стане кремообразно и след това смесете със сиренето пармезан до гладка смес.
- Натрийте дъното на чинията, в която ще приготвяте пастата, с отрязаната част на половин скилидка чесън.
- Когато макароните са сварени, загрейте керамична чиния или голяма чиния във фурната, в микровълновата или директно върху печката. Използвах топлоустойчива керамична плоча, затова я сложих директно върху пламъка от печката, до тенджерата за тестени изделия, за да ми е по-лесно. Плочата не трябва да е гореща, а само гореща. Пригответе лъжица и вилица, така че да ги имате под ръка, защото следващите стъпки са бързи.
- Намажете крема от пармезан с чаена лъжичка на дъното на чинията. Маслото ще започне да се топи лесно, но това не е проблем.
- Дръжте 2-3 супени лъжици вода, в която са се варили макароните. Прецедете пастата и бързо я хвърлете в чинията. С лъжица и вилица започнете да смесвате пастата, така че да включите в тях целия маслен крем с пармезан. Те ще се разтопят и бавно, бавно ще създадат кремообразен сос, който ще покрие пастата. Ако сосът изглежда малко вискозен и изглежда не се придържа добре към пастата, добавете вода от пастата.
- Поръсете със сол, 2-3 щипки черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте още веднъж.
- Сервирайте веднага върху предварително загряти чинии (дръжте ги във фурната на ниска температура), в противен случай пастата бързо ще се разтопи. Сервирайте поръсено с черен пипер.
1. Маслен крем с пармезан върху загрятата керамична чиния
(4 точки/общо гласове: 13)
лира преди 7 години - 15 септември 2010 09:48
Re: Поставете Алфредо
Йоана е пастата, която си поръчвам през цялото време, когато отивам при Марти, само че те имат версия, която съдържа и пилешко. LE ADORRRRRRRR. и имам късмет, че мога да ги ям около веднъж седмично, а не веднъж годишно, защото никога не съм имал проблеми с диетите и подобни неща. Още рецепти
Йоана преди 7 години - 15 септември 2010 09:53
Re: Поставете Алфредо
вероятно тези от Marty имат допълнителна сладка сметана, така че можете да опитате тази рецепта, за да видите как ви харесва повече.
adry преди 7 години - 15 септември 2010 16:46
Re: Поставете Алфредо
В студения период често правя тестени изделия с масло и пармезан. Те са много добри заради своята простота.
Йоана, според моя вкус, това е много масло за 200 г тестени изделия. Бих го намалил наполовина.
Симона-Адина Хотеа преди 7 години - 15 септември 2010 г. 17:42
Re: Поставете Алфредо
Как попадам на нещо суперхиперкалорично, как и на мен ми харесва. И тъй като нямам нищо за вечеря, освен глад., Мисля да опитам.
Йоана преди 7 години - 15 септември 2010 18:05
Re: Поставете Алфредо
adry, частта с маслото е по мой вкус, особено като ми каза приятел, че в 5-звездния ресторант в Клуж тайната на храната е един тон масло или други мазнини. затова този път се насочих към гурме версията на пастата алфредо, а не поради това, което моята причина диктува и артериите да знаят, че имам рецепта за картофено пюре с 200 гр масло на 1 кг картофи. казват, че са най-добрите, трябва да опитам.
скъпа симона, разбирам те, това ми се случва, особено когато съм в средата на криза (ремонтирам апартамента, но бъркотията вече не идва, въпреки че работата трябваше да започне и около мен има пълен хаос от събрани или необходими неща събрани.). така че живейте калориите.
Дарвения Дарви преди 7 години - 15 септември 2010 19:20
Re: Поставете Алфредо
трябва да са вкусни, лошо все още съм на диета сега имам рецепта за паста с розмарин зехтин и галета ако искате ще пробвам
Dacian преди 7 години - 16 септември 2010 20:14
Re: Поставете Алфредо
Здравейте Йоана, точно днес си помислих, че пюрето, което изядох днес, е твърде разпространено (правя го с яйце и супена лъжица заквасена сметана, добавени към еквивалента на 4 порции картофи) и не съм сигурен, че няма още по-добра рецепта. Здравей Бих искал да ви благодаря, ако опитате възможно най-скоро и публикувате резултата на сайта.
Харесвам вашия сайт и харесвам вашите рецепти.
Йоана преди 7 години - 17 септември 2010 г. 10:25
Re: Поставете Алфредо
Правя го с масло и малко заквасена сметана (понякога разбито мляко), но не в толкова големи количества, както казах по-горе. Ще опитам този с тон масло, за да видя разликата и със сигурност ще публикувам резултата тук.
така или иначе можете да добавите пармезан или малко чесън и дори малко зеленина, ако искате да не е толкова просто.
andreea преди 7 години - 20 септември 2010 21:01
Re: Поставете Алфредо
Добър вечер, аз съм нов в публикациите, но стар в този сайт. Опитвам много рецепти тук и много харесвам сайта. Благодаря за всичко, което мога да науча от вас. Днес опитах рецептата за паста ... но честно казано е мазна. но наистина зависи от вкуса, целувам ви и ви поздравявам Йоана за прекрасните рецепти, които публикувате.
nitza_yo преди 7 години - 21 септември 2010 15:38
Re: Поставете Алфредо
Трите тайни съставки на френската кухня:
1) масло
2) масло
и.
3) масло
Диана преди 7 години - 30 ноември 2010 20:29
Re: Поставете Алфредо
Хайде, не се обезсърчавайте от калориите. прокарайте обиколка утре и сте готови. Готвене и печене без съжаление. Мммм
bipbibp преди 6 години - 27 февруари 2011 00:31
Re: Поставете Алфредо
звучи вкусно!
Адрия преди 6 години - 30 март 2011 15:50
Re: Поставете Алфредо
Приготвихте ли черна паста от онази цветна цика със сос от сепии? Не мога да намеря никакви рецепти за вас. Може би можете да ми помогнете с един, моля.
Йоана преди 6 години - 30 март 2011 15:53
Re: Поставете Алфредо
Не съм публикувал такава рецепта, но мога да ви помогна по-късно. след Великден, защото дотогава списъкът е дълъг и оптимистичен.
Лорена преди 5 години - 8 февруари 2012 16:18
Re: Поставете Алфредо
можете да сложите нещо различно от пармезан ?
ioana ioana преди 5 години - 10 март 2012 14:47
Re: Поставете Алфредо
много вкусен! лесна и бърза рецепта, достъпна за всеки! в момента приключих с яденето, мисля, че не им отне повече от 10 минути, за да ги приготвя .
песен преди 4 години - 30 август 2013 17:03
Re: Поставете Алфредо
Накрая бих добавил малко лимонов сок, което му придава по-свеж вкус.