Поставената маса; фар
Анри Матис: Поставете маса 1897, маслени бои върху платно (Музей Фицуилям, Кеймбридж)
Ако някой може да повярва на древната книга на християнската култура - която верните наричат Писанието - тогава историята на човечеството започва с яденето.
Нашите предци са яли плодовете на забраненото дърво и оттогава търсят хляб, жилище, свобода, нападателни и защитни оръжия с потта на лицето на човека.
Повърхностните читатели също вярват, че проклетият плод на Адам и Ева беше ябълката, но имаше експерт ботаник, който каза, че нашите предци и техните родители са донесли гнева на Създателя, като са прибирали праскови.
Без да заемам неоторизирана позиция в дебата, считам рудиментарните хранителни навици на рая за типични.
Защото в крайна сметка каква процедура е за Адам и Ева да ядат плодове на гладно и да ги откъсват направо от дървото, да не ги мият, нито да осигуряват естетическата подготовка на плодовете. Ако самото изкушение е в ущърб на змията, корекцията на плодовете несъмнено ще бъде изцяло поета от нашите предци.
Както знаем, грехът, съчетан с нарушение на благоприличието, имаше фатални последици с експулсиране и строга заповед за работа.
Намирам съвета, проклятието или обаждането, за да търся хляб, провокиращ размисъл.
Дори хлябът да е бил заповядан като храна в преносен смисъл, той се е превърнал в символ на живота, въпреки че в голяма част от земята той яде ориз вместо хляб. Нещо повече, лекарите в страните за хляб си таят възражения срещу хляба, защото той угоява и косвено може да причини болести. Това, разбира се, не отслабва небесната заповед, от една страна, защото командата съдържа стимулиране на работата, а от друга страна, лекарите с удоволствие ни забраняват всякаква храна.
Всъщност човечеството винаги е търсило хляб, но е яло и месо, пило е мляко, участвало е в ловни пиршества и хилядолетия е търсило онова, което е годно за консумация - от мамут до водорасли.
Героите на ястието бяха тези, които изядоха първите гъби, къпини, малини и варени супи от пащърнак, леща и жълт грах. По този начин трябва да е имало анонимни герои в кулинарните изкуства, които биха могли да се опитат да погълнат амброзията, експериментално да готвят отровни гъби и да опитат разрушителни грудки и корени.
Но само доброто преживяване продължи, неизвестният отровен готвач беше забравен и никъде не бяха издигнати статуи на анонимните войници от ястието.
И все пак беше необходима смелост и оригинално мислене, за да се превърне първото пържено пиле в яйце и да се зареди първата наденица в свинските черва.
Неблагодарното потомство не знае кой е изпекъл първата поничка в мазнина и кой се е осмелил да сложи смел естрагон или джинджифил в супата. Въпреки че историята започва с ядене, ние не знаем, така да се каже, нищо за великите готвачи, които са измислили и приготвили всичко - от пържени жабешки бутчета до епископски хляб.
Те са надарили човечеството с различни вкусове, но тяхното творение е запазено само в няколко поговорки. Който се изразява сочно, се нарича вкусен говорител. И ако даден акт или поговорка е глупав и обижда нашето благополучие, ние го маркираме като безвкусен. Вкусът е преминал границите на кулинарното изкуство, говорим за добър и лош вкус, дори когато става въпрос за региони, далеч от кулинарното изкуство. Може да бъде с вкус в симфония, стихотворение или човешка проява.
Има плънено зеле с добър вкус и има роман с лош вкус, въпреки че е трудно да се направи паралел между двете. Но прилагателното показва, че човешките действия и творения имат някакво родство, правенето на пълнено зеле също е духовен факт, докато зад лошия роман стои отблъскващ материал.
Има една мисъл, която прилича на кнедли, а има кнедъл, който е чист, треперещ от радост като оригинална мисъл. Тайните на духа и материята преминават една в друга, мисълта може да бъде от зародиш, а кнедли от осъзнат дух. Не намирам за възхитително, че много хора говорят за изкуството на готвенето. Въпреки че това изкуство е най-краткотрайно, неговите произведения се приемат от човека за по-кратко време, отколкото са направени. Съдебната власт също не се занимава с това. Единственото доказателство, че това е шедьовър, е, че е свършил.
Но рецитацията също се изчерпва, представлението на театъра се изчерпва и изкуството на симфоничния оркестър умира, докато се играе.
Трайното произведение на готварското изкуство е готварската книга, която горе-долу прилича на партитурата на музикално произведение.
Често чета със скептицизъм, не от професионална гордост - защото рецептите са тромави за четене - а защото чувствам, че на строгите рецепти винаги липсва нещо. Те отричат най-добрите подправки от пестеливост или благочестие и не добавят към призива да се готви със сърце и вдъхновение.
Работата на писател на готварски книги е затруднена от факта, че той пише за определена географска единица. Въпреки че човечеството яде всичко, от скакалците на пророците - до подметката на обувката, ако е необходимо. Освен това се самоизяжда, поради недостиг на протеини или племенен култ, но този удивителен факт не може да бъде отречен в ерата на астронавтиката. Междувременно чуваме и тревожни новини, че по времето на появата на богати готварски книги масите в далечни краища на света гладуват.
Тези данни не се вписват в нито една готварска книга, но е невъзможно да се мине без тях. Защото дава картина на напрежението, което разделя света: дори и най-добрата рецепта не може да помогне на това. Дори кабинетът на писателя да не разкрие аномалията на Земята, но той трябва да каже, че е наясно със своята изостанала ситуация.
Защото този вид писане трябва да настрои читателя за удоволствие. Той трябва да бъде убеден, че яденето не е просто естествена принуда, не лекарско предписание, а законна и уважавана част от пълнотата на живота. Това е и духовен факт, чрез който душата се обединява с вкусове и вкусове.
Ако прочета празника на Трималкио, изглежда Аполон ми пече пържола, а Бакхух сипва вино в чашата.