Пост пържола - рецепта рецепти на Кухня днес
Състав за 4 човека:
- 4 пържоли оскъдни
- 4 праз
- 1 шалот
- 2 с.л. зехтин
- 10 г масло
- 1 супена лъжица Крем
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Обелете праза, изплакнете го старателно и го нарежете на жулиен. Обелете и нарежете шалота. Загрейте 1 ч.ч. олио в сотен тиган и пот лук шалот. Добавете праза и ги варете 15 до 20 минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер, добавете сметаната и разбъркайте. Поддържай топло.
- Намажете павета с постно. Загрейте маслото и останалото масло в тиган. Добавете рибните пържоли и ги разбъркайте на силен огън, за да образуват хрупкав външен слой. Намалете котлона и продължете да готвите за 2 до 3 минути от всяка страна.
- Разделете фондюто с праз между чиниите и наредете постните пържоли отгоре. Коригирайте подправката със сол и черен пипер и сервирайте веднага.