Пост да - но със сметана, моля; Д-р

моля

  • У дома
  • Новини
  • Допълнителна база данни
  • Изключително здрави
  • Лексикон за детска храна
  • Д-р Уотсън на живо
  • Уважаеми д-р Уотсън
  • Д-р Принципите на Уотсън
  • Ето как Dr. Уотсън
  • Относно добавките
  • отпечатък
  • Контакт

Това беше изключително внимателно разработено разследване, при което екипът, воден от лекар Сара Холмберг от Векшьо в Южна Швеция на 250 километра югоизточно от Гьотеборг и нейния колега Андерс Телин от университета в Упсала, показа забележително търпение.

Те изчакаха 12 години, за да видят как млечните продукти с високо и ниско съдържание на мазнини влияят върху размера на талията. В началото и в края на периода на изследване те попитаха участниците в теста за връзката им с млечните мазнини и общото им здравословно състояние и измериха коремната им мазнина.

В първото проучване участваха 1782 мъже от девет селски общности; по това време те бяха на възраст между 40 и 60 години. Във втория кръг на "Последващи действия" все още имаше 1589 мъже.

Всъщност общо 15 процента от мъжете са развили „централно затлъстяване“, както се нарича изпъкналостта в средата на тялото с технически жаргон, през 12-годишния период на проучване.

Невероятен резултат: Тези, които ядат малко млечна мазнина, имат по-голям риск от развитие на повече мазнини по корема - което е не само естетически проблематично, но и за здравето. Кандидатите ядоха това, което всъщност препоръчват официалните диетични насоки: ниско съдържание на мазнини. Без масло, нискомаслено мляко, рядко или никога разбита сметана. Тези, които, от друга страна, не обичали да наказват, не позволявали маслото да се отстранява от хляба, избирало пълномаслено мляко и също се наслаждавало на разбита сметана, имали значително по-малък риск от пълнота в средата на тялото.

Изследователите разделиха възможното влияние на алкохола, цигарите, консумацията на зеленчуци, физическата активност, възрастта, образованието и професионалната среда.

Натрупването на мазнини в стомаха, което се счита за типично мъжко, е особено опасно според лекарите. Той произвежда хормоноподобни вещества в по-голяма степен от друга мастна тъкан и по този начин пречи на целия метаболизъм и изглежда увеличава риска от заболявания като коронарна болест на сърцето и диабет тип 2. Изследванията тепърва започват да разбират точните механизми на патологичното разпределение на мазнините, известно още като затлъстяване на багажника.

Още през 2007 г. изследователи от университета в Гьотеборг показаха, че малките деца, които ядат повече мазнини, са по-слаби от тези, които живеят с ниско съдържание на мазнини. Според медицинския екип захарта е производител на мазнини номер едно.

Германски изследователи на затлъстяването, водени от професор Мартин Уабич от Улм, дори са разбрали, че специална млечна мазнина с абревиатурата CLA („конюгирана линоленова киселина“) може да разтваря мастните клетки, като се свързва с така наречените „рецептори убийци“.

След това хранителната и фармацевтичната индустрия развиват печеливши бизнес идеи от такива открития. Например дъщерното дружество на BASF Cognis има много специален CLA хит в своята гама, който се продава под марката „Tonalin®“. »Tonalin®« е насочен към мастните. Колкото по-големи са коремите, толкова по-голям е бизнесът, казват в САЩ („разширяване на талиите, разширяване на пазара“). Всеки, който иска да бъде разглеждан като компания на бъдещето, сега разчита на CLA.

Разбира се, би било по-лесно, ако хората ядат истинската млечна мазнина, за да отслабнат, направена от мляко, кисело мляко, извара, сирене, масло и сметана. Но тъй като хората се хранят с ниско съдържание на мазнини, както препоръчват диетолозите, те ядат по-малко CLA - и стават по-дебели.

Индустриалната услуга Nutraingredients казва: »CLA е мастна киселина, която естествено се съдържа в месото и млечните продукти. В резултат на промените в западната диета средната консумация на CLA намаля. "Защото:" Ако мазнината се премахне от млечен продукт, за да се получи нискомаслена, мазнината CLA се премахва едновременно. "

Шведското проучване сега потвърди колко ефективно е за фигурата, когато мазнините за отслабване се консумират в естествената им среда: красиви мазни млечни продукти.

Всичко за такива бизнес идеи, рискове и странични ефекти и наистина обещаващите начини за здраве:

Ханс-Улрих Грим
Консумацията не се препоръчва. Как индустрията ни разболява от здравословна храна.
Droemer Verlag 2012, 18 евро.

За 50 последователни седмици в списъка с бестселъри на SPIEGEL са продадени над 100 000 копия.